Marmelade, Kompott und scharfe Saucen gelten als traditionelle Pflaumengerichte für den Winter. Und nicht jeder weiß, dass aus Pflaumen wunderbare Tkemali hergestellt werden können. Das Würzen wird mit roten und gelben Pflaumen gleich lecker.
Betrachten wir zunächst das Rezept für die Herstellung von Tkemali aus roten Pflaumen
Zum Kochen nehmen Sie:
- reife rote Pflaume - 1 kg;
- eineinhalb Gläser Wasser;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Teelöffel Koriander;
- ein paar Esslöffel getrocknete Minze;
- ein paar Teelöffel roter gemahlener Pfeffer.
Wie man das leckerste Tkemali kocht
Dazu bereiten wir zuerst den notwendigen Behälter vor, nämlich ein kleines Becken, hier legen wir die recycelte Pflaume ab.
Die Pflaume muss gründlich unter Wasser gespült werden und das Verdorbene loswerden. Als nächstes müssen Sie es in zwei Hälften brechen und die Knochen entfernen. Jetzt legen wir die ganze Pflaume in eine Schüssel.
Die Pflaume muss mit Wasser gegossen und auf schwache Hitze gestellt werden. Sie müssen die Früchte kochen, bis sie fertig sind, und Sie werden dies verstehen, wenn die Schale der Pflaume zurückgeht.
Wenn die Pflaume gekocht ist, verbleibt eine kleine Menge Flüssigkeit im Becken. Es muss in einen separaten Behälter abgelassen werden.
Stellen Sie es nun wieder auf den Herd und kochen Sie erneut. Die Konsistenz sollte püreeartig sein. Wenn sich herausstellt, dass es etwas flüssig ist, müssen Sie etwas länger kochen. Fügen Sie hier alle anderen notwendigen Zutaten hinzu und kochen Sie noch mehr. Sobald das Tkemali fertig ist, muss es in zuvor sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Gläser können aufgerollt werden.
Gelbe Tkemali-Sauce
Zutaten:
- gelbe Pflaumen - 1 kg;
- ein paar Knoblauchzehen;
- eine Schote scharfer Pfeffer;
- etwas Koriander;
- ein wenig Dill;
- Koriander - 50 Gramm;
- Salz;
- Zucker.
In diesem Fall unterscheidet sich der Garprozess geringfügig vom vorherigen, da die Pflaume mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt werden muss. Geben Sie die gelbe Pflaumenmischung in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu (1 Esslöffel / zwei Esslöffel). Gut mischen und dann alle anderen Zutaten zu dieser Mischung geben. Sie müssen noch etwa 7-10 Minuten kochen.
Außerdem kann die resultierende Mischung in Dosen gegossen werden. Sie müssen immer sterilisiert werden. Bitte beachten Sie, dass die Mischung heiß sein muss, wenn Sie sie in den Behälter füllen. Dieser gelbe Tkemali kann dann kalt als Sauce zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden.
Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, leckeres und schmackhaftes Tkemali zuzubereiten. Probieren Sie eines davon aus und finden Sie im Laufe der Zeit Ihr bestes Rezept. Dieses Gericht wird vor allem all diejenigen ansprechen, die gerne mit verschiedenen Saucen und Gewürzen experimentieren. Je nachdem, welche Zutaten Sie hinzufügen, schmeckt Ihr Tkemali von scharf bis scharf usw.
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