So eröffnen Sie ein erfolgreiches Café

  • Nov 20, 2021
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Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke. Es wird zu Hause und bei der Arbeit getrunken, zwischen der Arbeit, zum Entspannen oder einfach bei einem angenehmen Gespräch. Wer nicht nur guten Kaffee trinken, sondern gleichzeitig gute Gewinne machen möchte, gründet sich selbstständig und eröffnet einen Coffeeshop.

Coffeeshop in einem Einkaufszentrum Bild: refr.ru
Café im Einkaufszentrum / Bild: refr.ru
Café im Einkaufszentrum / Bild: refr.ru

Arbeitsrichtung wählen

Im Gegensatz zu anderen Einrichtungen - Bars, Restaurants, Konditoreien und viele andere - hat das Kaffeehaus eine besondere Atmosphäre. Es wurde sogar von denen geschätzt, die zuvor keinen Kaffee in irgendeiner Form mochten, daher sind die Orte, an denen das bittere und aromatische Getränk serviert wird, sehr beliebt. Derjenige der entscheidet ein profitables Café eröffnen und alles richtig macht, kann immer auf einen endlosen Strom von Kunden zählen, von denen viele zu Stammgästen werden. Es gibt viele Arten solcher Einrichtungen, Sie müssen nur die am besten geeignete auswählen.

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Die beliebteste Art von Coffeeshop ist Französisch, wo verschiedene Desserts mit verschiedenen Kaffeesorten serviert werden. Wenn der Unternehmer an öffentlichen Orten arbeiten wird, zum Beispiel in der Nähe von Bildungseinrichtungen oder U-Bahn-Stationen, die beste Option wäre Fast Food, wo Kaffee zum Mitnehmen von Brötchen begleitet wird und Sandwiches. In der amerikanischen Version werden nur Getränke hinter der Bar serviert - Kaffee, Tee und heiße Schokolade. In einigen Fällen, wie in einem Café und einer Konditorei, ist Kaffee nur ein begleitendes Getränk und der Schwerpunkt liegt auf Backwaren. Die Auswahl erfolgt auf der Grundlage der Präferenzen des zukünftigen Eigentümers und der wirtschaftlichen Rentabilität.

Es ist wichtig, richtig auszurüsten

Das Herzstück eines jeden Coffeeshops ist die Kaffeemaschine oder Kaffeemaschine. Ihre Wahl hängt allein von der Art der Einrichtung und der geplanten Besucherzahl ab. Ist das Lokal beispielsweise sehr klein und auf einen kleinen Besucherstrom ausgelegt, reicht ein professioneller Barista sowie eine professionelle Espresso- oder Kaffeemaschine. Mit steigender Besucherzahl werden produktivere und zuverlässigere Geräte benötigt.

Kaffee auf dem Sand / Bild: refr.ru
Kaffee auf dem Sand / Bild: refr.ru

Selbstbedienungs-Coffeeshops (Cafeterias) sind sehr beliebt geworden. An solchen Orten ist ein Kaffeevollautomat ein idealer Mitarbeiter, aber es gibt eine Reihe wichtiger Nuancen. Seine äußere Struktur sollte einfach sein und das Funktionsprinzip sollte sogar für ein Kind offensichtlich sein. Intuitive Bedienelemente und große Schaltflächen mit großen Beschriftungen helfen Ihnen, Ärger mit Ihren Kunden zu vermeiden. Das robuste Design und das offensichtliche Fehlen von leicht abschraubbaren und abnehmbaren Teilen ermöglichen der Kaffeemaschine eine sehr lange Betriebszeit. Dazu gehört beispielsweise die WMF 1200 S. In verschiedenen Ausführungen gibt es schwarzen Kaffee, Kakao, zwei Behälter für verschiedene Kaffeesorten oder einen Behälter für Milch.

Kartuschen-Kaffeemaschine / Bild: refr.ru
Kartuschen-Kaffeemaschine / Bild: refr.ru

Wenn ein großer Kundenstrom geplant ist, wird man auf einen leistungsstarken Kaffeevollautomaten nicht verzichten können. Hier können Modelle wie Saeco Aulika TOP oder Franke Flair helfen. Ihr Zweck ist der industrielle Einsatz: riesige Tanks für Wasser, Milch, Kaffee und Abfall, die Möglichkeit zum direkten Anschluss an die Wasserversorgung, zwei eingebaute Kaffeemühlen und zuverlässig Zubehör.

In jedem Fall wird die Ausrüstung je nach Verwendungszweck ausgewählt. Wenn Sie Barista oder Barkeeper sind, dann ist es eine professionelle Espressomaschine von Herstellern wie ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli oder Rancilio. Für Direktkäufer, wenn es nach dem Prinzip der Selbstbedienung funktionieren soll, am einfachsten in mit Saeco oder Franke Superautomaten und für Kassierer - Office-Optionen für Kaffeevollautomaten von Saeco oder LUFTHEIß.

Unabhängig davon, für welche Art von Coffeeshop sich der zukünftige Besitzer entscheidet, muss er das Thema Spezialisierung sorgfältig angehen und die richtige Wahl hinsichtlich professioneller zuverlässiger Technologie treffen.