Das Kochen von Fleisch auf Feuer und insbesondere das Grillen ist eine heikle Angelegenheit. Sie können es nicht einfach nehmen, ein Stück auf einen Spieß stecken und über die Kohlen werfen. Schließlich ist es wichtig, das Fleisch gut zu braten, ohne es zu übertrocknen oder gar vollständig zu verbrennen. Viele "volkstümliche" Tricks werden helfen, den Prozess zu erleichtern. Eine davon ist die Zugabe von Speisesalz zu den Kohlen. Es ist an der Zeit herauszufinden, warum professionelle Grillabende so „Müll“ werden.
Eine der wichtigsten Säulen des hochwertigen Grillens ist die Aufrechterhaltung einer stabilen und gleichmäßigen Temperatur der Kohlen ohne Feuerblitze. Aufgrund ihrer sorgfältigen Mischung und der Organisation des Luftstroms ist es möglich, eine stabile Hitze auf den Kohlen für lange Zeit aufrechtzuerhalten. Sobald jedoch Fleischspieße über den Kohlen erscheinen, kommt es in diesem ganzen harmonischen Schema zu Disharmonie. Fett beginnt zu fließen und aus dem Kebab zu tropfen, wodurch die Feuerblitze erscheinen.
Die Wurzel des Problems ist, dass das Feuer, das unter dem Döner ausbricht, die Temperaturharmonie stört. Es besteht die Gefahr eines ungleichmäßigen Bratens, und wenn die Flamme nicht rechtzeitig heruntergefahren wird, kann der Schaschlik ganz verbrennen. Die meisten Landsleute lösen dieses Problem mit der alten und bewährten Methode - mit einer Flasche Wasser. Die Verwendung von Wasser ist jedoch auch nicht die beste Option. Denn durch den reichlich aufsteigenden Dampf hört das Fleisch auf zu braten und beginnt zu schmoren.
Es gibt eine andere Möglichkeit, das Problem der Feuerblitze unter einem Döner zu lösen. Nämlich - die Verwendung von Speisesalz. Wenn die Kohlen zum Braten von Fleisch fertig sind, müssen Sie sie gleichmäßig mit Salz bestreuen. In den meisten Fällen reichen dafür 100-200 Gramm Landgeschenk aus. In diesem Fall sollten Sie vorsichtig sein: Sobald das Salz auf den Kohlen ist, beginnt es zu "explodieren" und kann die Haut einer Person verbrennen, wenn sie zu nahe kommt. Sobald die heftige Reaktion des Salzes auf die hohe Temperatur vorüber ist, können Sie sicher mit dem Braten des Kebabs beginnen. Es gibt keine Blitze durch abtropfendes Fett mehr.
>>>>Ideen fürs Leben | NOVATE.RU<<<<
Wenn Sie noch mehr interessante Dinge wissen möchten, dann sollten Sie darüber lesen wie man grillen kocht: 5 Marinaden für verschiedene Fleischsorten.
Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
DAS IST INTERESSANT:
1. Warum in amerikanischen Vororten Häuser aus Pappe und Sperrholz gebaut werden
2. Warum tragen amerikanische Männer ein T-Shirt unter ihrem Hemd?
3. Warum in der UdSSR Glaskugeln hergestellt wurden, die Kinder auf den Höfen spielen wollten