Einer der beliebtesten Snacks sowohl in der täglichen Ernährung als auch auf dem festlichen Tisch sind koreanische Karotten. Sein scharf-würziger Geschmack ermöglicht die Verwendung sowohl pur als auch in vielen Salaten. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie koreanische Karotten ganz einfach zu Hause kochen können, um den Snack die ganze Wintersaison lang zu genießen.
Wichtige Punkte in der Vorbereitung
Vor dem Kochen müssen Sie einige Regeln beachten, damit das Ergebnis später nicht mit unangenehmen Überraschungen auffällt:
- Damit das fertige Gericht nicht bitter schmeckt, müssen Sie nur frisches saftiges Wurzelgemüse verwenden. Daher ist es besser, während der Saison zu ernten, wenn das Gemüse gerade den Garten verlassen hat.
- Das Geheimnis richtiger koreanischer Karotten besteht darin, langes Wurzelgemüse und eine spezielle Reibe zu verwenden.
- Waschen Sie zuerst das Gemüse gründlich; es wird nicht empfohlen, alle grünen Teile zu verwenden.
Beschaffungsmethoden
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Karottensalat zuzubereiten. Der Snack wird mit oder ohne Sterilisation hergestellt. Sterilisierte Lebensmittel können unter verschiedenen Bedingungen viel länger gelagert werden. Die Technologie zum Kochen von Konserven ist etwas anders.
Werkstück ohne Sterilisation
Um das einfachste Gericht zu erhalten, reiben Sie 3 kg reine Karotten auf einer speziellen Reibe. Wir stellen das Wurzelgemüse 30 Minuten beiseite, damit es Saft gibt. Dann die Karotten mit 1 kg gewürfelter Zwiebel und 2 Knoblauchzehen mischen, auf einer Reibe gehackt. Gewürze hinzufügen: 1 Päckchen koreanisches Karottengewürz und 1 Löffel gemahlener roter Pfeffer. Bereiten Sie gleichzeitig die Sole vor. Dazu 2 EL Salz, 200 g Zucker, 50 ml Essig und Karottensaft in das Wasser geben. Wir kochen die Sole einige Minuten lang und gießen den zuvor zersetzten Snack in sterilisierte Gläser. Wir schließen den Salat mit Deckeln und schicken ihn an die Hitze.
Sterilisiertes Werkstück
Es ist nicht erforderlich, die Salzlake zuzubereiten, um ein vorsterilisiertes Gericht zu erhalten. Die Menge der Zutaten unterscheidet sich nicht von der vorherigen Methode. Wir mischen alle Bestandteile gründlich miteinander und stellen den Salat für 18-20 Stunden in den Kühlschrank, um den Saft zu extrahieren. Gießen Sie Karottensaft in gleichen Mengen in vorsterilisierte Gläser und legen Sie dann den Snack auf die Gläser. Sie müssen 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Rollen Sie die fertigen Karotten mit Deckeln und decken Sie sie mit einer Decke ab.
Verschiedene Kochmöglichkeiten
Das klassische koreanische Karottenrezept umfasst einfache Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Essig und Gewürze. Einige Hausfrauen machen jedoch verschiedene Variationen dieses bekannten Gerichts.
- Ernten mit Gurken
Bei der Zubereitung eines Salats in dieser Variation werden frische knusprige Gurken in das Gericht gegeben. Die Vorspeise erhält einen interessanten Geschmack und Aroma.
- Ernte mit Spargel
Sie können koreanischen Karotten Spargel hinzufügen. Dadurch wird der Salat sättigender und kalorienreicher.
- Tintenfisch Vorspeise
Einige Hausfrauen fügen dem Rohling gekochte Tintenfischringe hinzu. Der Salat nimmt eine Mischung aus Meeresfrüchten und koreanischen Karottenaromen an.
- Koriandersalat
Die Verwendung von Fertiggewürzen reduziert die gesundheitlichen Vorteile des Snacks. Daher verwenden einige Köche ausschließlich Naturprodukte und Gewürze. Indem Sie dem Salat Koriander hinzufügen, können Sie das Gericht sowohl gesund als auch lecker zubereiten.
Wie Sie sehen, sind die allgemeinen Regeln für die Zubereitung verschiedener Konfitüren auf der Grundlage von Karotten auf Koreanisch ähnlich. Unter Beachtung einfacher Empfehlungen und Kochtechnik können auch unerfahrene Hausfrauen erfolgreich einen leckeren und gesunden Snack zu Hause zubereiten
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