Sauerkraut ist eine bewährte Konservierungsmethode. Ein solches Gemüse ist nicht nur nützlicher, sondern behält auch alle Vitamine. Aber manchmal braucht man zum Kochen frischen Kohl. In diesem Fall hilft das Einfrieren dieses Gemüses. Ich schlage vor, Sie machen sich mit der Herstellung eines solchen Rohlings vertraut.
Weißkohl
Bevor Sie Gemüse für die Zukunft kaufen, sollten Sie sich über die Vor- und Nachteile des Einfrierens informieren, um zu entscheiden, ob es für Sie das Richtige ist.
Vorteile:
- Einfrieren von Kohl ist für dringende Fälle geeignet;
- die Zusammensetzung des Produkts bleibt unverändert, wodurch seine vorteilhaften Eigenschaften, Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben;
- lange Haltbarkeit;
- schnelles Auftauen;
- die Fähigkeit, Mahlzeiten schnell zuzubereiten, ohne aufzutauen.
Nachteile:
- nach dem Auftauen wird es weich, verliert seine charakteristische Knusprigkeit;
- nicht zum rohen Verzehr geeignet;
- es sieht schlimmer aus als gewöhnlicher frischer Kohl.
Um den Kohl zu konservieren, muss er in den Gefrierschrank gelegt werden.
Vor dem Einfrieren den Kohl mit kochendem Wasser übergießen.
Einfrieren Regeln
Zuallererst lohnt es sich zu wissen, wie man ein Gemüse richtig einfriert, um seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Aussehen so gut wie möglich zu erhalten.
Wo soll ich anfangen
- Zuerst müssen Sie Kohlköpfe nehmen: ohne äußere Mängel, in beliebiger Form mit dichter Struktur.
- Kohlgabeln müssen frei von Fäulnis, Insekten oder Spuren seiner lebenswichtigen Aktivität sein.
- Verarbeiten Sie den Kohlkopf, indem Sie alle äußeren Blätter entfernen.
- Die Kohlköpfe unter fließendem Wasser abspülen.
- Anschließend nach gründlichem Abwischen mit einem feuchten Tuch trocken wischen.
- Senden Sie das Werkstück in den Gefrierschrank.
Wie viel können Sie aufbewahren
Vorausgesetzt, dass das Gemüse nach der Technologie eingefroren und im Vorfeld hochwertige Rohstoffe ausgewählt werden, lagert es fast ein Jahr lang. Nach dem Auftauen ist ein Halbzeug nicht mehr gefroren. Vitamine werden im Kohl nicht gespeichert. Sie können sich das ganze Jahr über Gemüse eindecken, da mitten im Sommer eine neue Ernte von Frühkohl reift.
Einfriermethoden
Kochan
Der Kohlkopf wird eingefroren, um die ganzen Blätter beim Auftauen zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden.
Beim Einfrieren müssen Sie nicht viel Kraft aufwenden.
- Entfernen Sie den Stumpf und die äußeren Blätter.
- Kohlkopf abspülen, mit einem Tuch abwischen und gut trocknen.
- Kohlköpfe müssen in einen Beutel gesteckt und dann in den Gefrierschrank gestellt werden.
Laub
Kohl wird für Gerichte geerntet, bei denen ganze Blätter benötigt werden.
- Die äußeren Blätter und der Stumpf sollten entfernt und dann gewaschen werden.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Kohlgabeln dort für 5 Minuten ein.
- Ordne die Blätter in Paketen an.
- In den Gefrierschrank stellen.
Gehackt
Für Suppen und Beilagen wird der Kohl tiefgefroren.
- Die Kohlköpfe sollten gewaschen und getrocknet und die äußeren Blätter entfernt werden.
- Ausschneiden und in Plastiktüten stecken.
- In den Gefrierschrank schicken.
In diesem Fall kann gehackter Kohl in Kombination mit anderem Gemüse verwendet werden. Zum Beispiel eignet sich eine gehackte Paprikamischung perfekt für einen Wintersalat.
Platz und Utensilien
Für das Verfahren ist es zwingend erforderlich, einen Behälter und Lagerraum bereitzustellen. Geeignet sind Kunststoff- und Polyethylenprodukte, Frischhaltefolie. Es ist gut, Behälter zu verwenden, aber sie nehmen viel Platz im Gefrierschrank ein, und das ist ihr großer Nachteil. Sie können Kohl im Gefrierschrank oder im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahren.
Wie friert man Kohl ein? Welche Gerichte kochst du daraus? Teile deine Rezepte.
Lesen Sie auch: Was kann beim Einlegen von Kohl nicht getan werden? Wir analysieren die Hauptfehler
Freunde, vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren und zu liken, wenn der Artikel nützlich ist!
#Kohl#für den Winter einfrieren#Lagerung