Alle Bestandteile von Sellerie sind reich an Vitaminen und haben viele gesundheitliche Vorteile. Es ist gut, täglich zu essen, aber nicht immer in den Regalen zu finden. In diesem Zusammenhang sind Kenntnisse und Fähigkeiten zum Aufbewahren von Sellerie für den Winter wichtig. Diese Kultur wächst auch auf meiner Seite, und jetzt erzähle ich Ihnen von meinen Speichermethoden.
Möglichkeiten, Sellerie zu Hause aufzubewahren
Nach einer großzügigen Ernte eines Gemüses ist es notwendig, den Wurzelteil und die grüne Masse des Gemüses richtig und ohne Verlust der nützlichen Eigenschaften zu bewahren. Dazu können Sie Trocknen, Einfrieren und Einmachen verwenden.
Trocknen
Das Trocknen gilt als die bequemste und effektivste Art, Sellerie zu konservieren, während dieses Prozesses ätherische Öle und nützliche Komponenten nicht verloren gehen. Zuerst müssen Sie das Produkt waschen, auf einem Tuch trocknen und mahlen. Zum Trocknen können Sie einen offenen Ofen verwenden, die Temperatur sollte zwischen +40 ° C und +50 ° C liegen. Verwenden Sie auch einen Gemüsetrockner oder trocknen Sie ihn draußen im Schatten.
Getrocknete Lebensmittel werden in hermetisch verschlossenen Behältern, Stoffbeuteln oder Papiertüten vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt.
Einfrieren
Alle Pflanzenteile können eingefroren werden: In diesem Fall bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten, aber das Aroma geht verloren.
Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank müssen die grünen Teile und die Wurzel gewaschen und auf einem Tuch getrocknet werden. Und die Wurzeln müssen gereinigt werden.
Zum Einfrieren können Sie die Stängel mit Blättern als Ganzes, in Folie gewickelt oder in Behälter mit Deckel geben. Äste werden beim Einfrieren brüchig, dies sollte bei der lockeren Verlegung in Behältern nicht vergessen werden.
Die Grünmasse wird geschnitten und in Beuteln, Folien oder Behältern eingefroren, dabei leicht zerkleinert und überschüssige Luft entfernt. Diese Methode hilft, Platz im Gefrierschrank zu sparen, und es bildet sich kein Eis in den Verpackungen.
Die vorbereiteten gehackten Grüns werden mit Eis gefroren. Gleichzeitig werden Teile des Grüns in Dosen ausgelegt, zerkleinert und mit Flüssigkeit übergossen. Frosts werden in Tüten gelegt und in einen Gefrierschrank gestellt.
Die Wurzelteile können geschnitten oder gerieben, in Beutel oder Behälter mit Deckel gegeben werden.
Halten Sie die Portionen des Layouts klein, damit Sie die Selleriestücke leichter trennen und beim nächsten Kochen verwenden können. Das gefrorene Produkt kann nicht wieder eingefroren werden.
Wie und wo kann man Sellerie lagern
Frische Lebensmittel lassen sich gut im trockenen Keller bei Temperaturen bis +2 °C lagern. Die Wurzeln werden in Holz- oder Plastikkisten gelegt, damit sie sich nicht berühren, sie können mit Sägemehl und trockenem Sand bestreut werden. Zur Aufbewahrung werden auch Plastiktüten verwendet.
Triebe und Blätter werden in Säcken im Kühlschrank aufbewahrt, sauber und in ein feuchtes Tuch eingewickelt. Getrocknete Lebensmittel sollten an einem trockenen Ort ohne Feuchtigkeit gelagert werden.
Speicherfristen
Getrocknetes und tiefgekühltes Gemüse wird bis zu einem Jahr gelagert, während Geschmack, Aroma und Präsentation unverändert bleiben.
Bei Raumtemperatur kann die Wurzel bis zu 4 Tage gelagert werden. Auf dem Regal im Kühlschrank wird es in vier Wochen nicht schlecht.
In einem kühlen Keller bleibt der Sellerie den ganzen Winter über. Sie müssen es nur richtig vorbereiten: intakte, gesunde Exemplare auswählen, trocknen und die grünen Stiele abschneiden.
Blattstiele und Grüns werden bis zu 6-8 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, sofern sie in einen Beutel gewickelt oder in Wasser gelegt werden.
Dieses Gemüse ist einfach zu kultivieren und einfach zu pflegen. Sellerie ist bei der Zubereitung verschiedener Gerichte recht einfach zu verwenden.
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