Rucola hat einen reichen würzigen Geschmack und ein nussiges Aroma. Er wird als Salat angebaut, gehört aber zur Familie der Kohlgewächse. Die Samen haben einen scharfen Geschmack und die Blätter haben eine leichte Bitterkeit. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf einige der wichtigsten Punkte lenken, die beim Anbau von Rucola zu beachten sind.
Rucola im Garten anbauen
In unseren Breitengraden kann Kultur nicht wie eine Staude wachsen. Dabei wird sie mit dem Einsetzen der technischen Reife zusammen mit der Wurzel geerntet. Gärtner pflanzen mehr als einmal pro Saison Gras und berechnen die optimale Pflanzzeit. Die Zeit von der Keimung bis zur Reifung sollte 14 bis 30 Tage betragen. Kälteresistente Sorten werden Anfang April in den Boden verpflanzt, der Rest - Ende des Monats.
Garten und Erde für Pflanzen
Rucola wächst gerne in beleuchteten Bereichen, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
Eine Pflanze braucht fruchtbaren, lockeren Boden. Die Vorgänger auf dem Gelände können Aster oder Hülsenfrüchte sein, aber auf keinen Fall Kohl.
Pflege
Die Pflanze bedarf keiner besonderen Pflege. Beim Pflanzen in fruchtbaren Boden reicht es aus, Unkraut zu jäten, zu lockern und zu gießen.
Sie müssen den Rucola gießen, wenn der Boden austrocknet, und das Verfahren mit dem Lockern kombinieren. Während der heißen Pflanzzeit täglich morgens und abends gießen.
Krankheiten und Parasiten von Rucola
Die Pflanze ist selten Infektionen ausgesetzt, ihre Krankheiten müssen unter Kohlkrankheiten gesucht werden. Aber mit optimalen Präventivmaßnahmen und der richtigen Pflege werden Ihre grünen Haustiere bis zur Ernte nicht krank.
Um zu verhindern, dass die Kultur von Chlorose befallen wird, müssen die Pflanzungen in der Nähe des Herbstes nachts mit einer Folie abgedeckt werden.
Es ist schwieriger, mit Pflanzenschädlingen umzugehen.
Kreuzförmiger Floh frisst Wurzeln und Blätter. Für vorbeugende Maßnahmen werden folgende Volksheilmittel verwendet:
- Tabaktinktur (Blätter in einer Menge von 200 g, 10 Liter heiße Flüssigkeit einfüllen, 2-3 Stunden ziehen lassen und Flüssigseife 1 EL einfüllen. l.);
- Löwenzahnlösung (500 g Blätter und Wurzeln, 10 Liter Flüssigkeit einfüllen, mischen und Seife hinzufügen 1 EL. l.).
Kohlmotte beschädigt Blätter. Raupen und Larven werden mit Fitoverm- und Bitoxibacillin-Präparaten zerstört. Auch verwendet "Kinmiks", "Fufanon-Nova".
Liste der besten Rucola-Sorten
Rucola hat auch verschiedene Sorten, die die Sommerbewohner besonders mögen.
Dikovina
Die Pflanze ist früh und kälteresistent. Die erste Ernte kann in 14 Tagen geerntet werden.
Gourmet
Das Gewürz ist kältebeständig. Sprossen sprießen in 28-30 Tagen. Die Blätter sind länglich mit Zähnen an den Rändern.
Rokoko
Die Pflanze reift in 20-25 Tagen. Sie wird von Frühjahr bis Juli im Gewächshaus im Freiland ausgesät - das ganze Jahr.
Verwendung von Rucola beim Kochen
Rucola ist schlecht gelagert, aber wegen des ursprünglichen nussigen Aromas und des pikanten Geschmacks eignet er sich gut für die Zubereitung von frischen Salaten. In diesem Zusammenhang schneide ich das Gewürz in Salate aus Kohl oder Gurken und verwende Rucola auch für einmachen, zu "grünen" Salaten hinzufügen, in kleinen Portionen gebe ich in Behälter mit Tomaten oder Gurken. Einiges vom Grün schneide ich an den Wurzeln ab und friere es frisch in Beuteln ein: Im Winter verwende ich es als Vitaminwürze. Und jetzt beschreibe ich den Ablauf beim Kochen meines Lieblingssalats, ich hoffe, er wird Ihnen auch gefallen.
Hühnchen-Mango-Salat mit Rucola
Zum Kochen benötigte Produkte:
- Rucola (200 g);
- beliebiger Salat (100 g);
- geräucherte Hähnchenbrust (1 Stk.);
- Mango (1 Stk.);
- fügen Sie nach Belieben Salz, Gewürze, Gewürze und Pflanzenöl hinzu.
Kochsequenz:
- Die Brust in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten abspülen und trocknen.
- Dann das Essen aufschneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben.
- Salzen, Pflanzenöl mit Gewürzen hinzufügen und gründlich mischen.
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