Mais zu Hause einmachen: Regeln und leckere Rezepte

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der keinen Mais mag. Sie müssen sich auf den Sommer freuen, um Ihre Lieblingsleckerei zu genießen. Leider ist das goldene Gemüse nicht für die Langzeitlagerung ausgelegt. Der Ausweg ist der Konservierungsprozess.

Mais. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com

Frischer Mais enthält viele nützliche Mikronährstoffe. Es ist bekannt, dass Konservierung nützliche Substanzen zerstören kann, aber nicht alle. Einige von ihnen bleiben unverändert.

Wie man Mais auswählt und für die Konservenherstellung vorbereitet

Für diese Zwecke ist fast jede Sorte geeignet. Wichtig ist, dass die Ähren reif, die Körner fest und gleichmäßig sind. Überreife Ohren werden nicht so saftig und brauchen länger zum Kochen.

Damit Dosenmais den Erwartungen gerecht wird, sollten einige Regeln beachtet werden:

Junger Mais sollte bevorzugt werden. Überreife Ähren benötigen eine lange Garzeit, aber am Ende bleiben die Körner trotzdem zäh.

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Um die Körner schnell und einfach von den Kolben zu trennen, sollten Sie den Kolben zuerst in heißes Wasser tauchen und dann scharf in kaltes Wasser absenken.
Untersuchen Sie die Kolben sorgfältig auf beschädigte Stellen und Beschädigungen, die abgeschnitten werden müssen.

Klassisches Dosenmaisrezept

Um eine Dose mit einem Volumen von drei Litern zuzubereiten, benötigen Sie:

3 Maiskolben;
1 Liter Wasser;
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Kristallzucker.

Kochtechnik:

Bereiten und sterilisieren Sie Glasbehälter und Deckel im Voraus.
Die Kolben vom Laub schälen und einige Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.
Entfernen Sie die Kerne von den Kolben und spülen Sie sie ab. Einige Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Um die Marinade zuzubereiten, stellen Sie das Wasser auf den Herd, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und warten Sie, bis es kocht.
Füllen Sie den Glasbehälter mit Körnern und gießen Sie die Marinade ein.

Rezept für nicht sterilisierten Zuckermais

Dosenmais. Die Illustration für den Artikel wird von der Website vosadu-li-vogorode.ru. verwendet

Eine großartige Option, um Zeit zu sparen und ein köstliches Produkt zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie ganze Körner oder Ähren konservieren. Hauptsache, die Ohren sind jung.

Produkte:

15 Ähren.
1 Esslöffel normales Salz pro Liter Wasser.
2 Esslöffel Kristallzucker.
2 Esslöffel Essig.

Kochvorgang:

Die Kolben vom Laub reinigen und waschen.
Den Mais mit Wasser gießen, zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen, dann abkühlen und trocknen.
Ordnen Sie den ganzen Mais oder die Maiskolben in den Gläsern an.
Mit Wasser bedecken und 15 Minuten in dieser Position belassen.
Die Sole wird abgelassen und erneut gekocht, wobei nach Belieben Gewürze hinzugefügt werden.
Gießen Sie die Gläser mit Salzlake und schließen Sie die Deckel.
An einen warmen Ort schicken.

Mais mit Gemüse

Mais können verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt werden, um das Produkt schön aussehen zu lassen und einen ungewöhnlicheren Geschmack zu haben. Ein solches Produkt ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleischgerichte.

Zum Kochen benötigen Sie:

Mais.
Eine mittelgroße Zucchini.
Eine Karotte.
Eine süße Paprika.
Ein Esslöffel Salz.
Eineinhalb Esslöffel Kristallzucker.
Essig (25 ml).

Kochtechnik:

Gemüse vorbereiten und waschen.
Kochen Sie die Kolben. Die Garzeit hängt vom Alter des Mais ab.
Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
Karotten und Paprika werden wie Zucchini geschnitten.
Nehmen Sie den Mais aus der Pfanne und schälen Sie den Mais vom Kolben.
Alle Zutaten werden gemischt und in Gläser gefüllt.
Bereiten Sie die Marinade unter Zugabe von Essig vor.
Die Marinade in Gläser füllen und in einen Topf geben. Bei mäßiger Hitze sterilisieren.
Nach dem Anziehen der Deckel werden die Gläser zum Abkühlen geschickt.