Geheimnisse des Kochens von Sellerie: wie und womit es gegessen wird

  • Sep 11, 2021

Sellerie kann zu Recht als eines der gesündesten und gesündesten Lebensmittel angesehen werden. Aber die Leute sind der Meinung, dass je gesünder das Essen, desto geschmackloser ist es. Tatsächlich ist dies nicht der Fall, und heute werden wir versuchen, es Ihnen zu beweisen.

Sellerie. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com
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Es gibt eine große Auswahl an Sellerie-basierten Gerichten. Sie werden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen und begeistern.

Was ist Sellerie und was passiert?

Sellerie gehört zu den mehrjährigen krautigen Pflanzen aus der Familie der Regenschirme. Es gibt ungefähr drei Kulturen:

  • Blattstiel;
  • Blatt;
  • Wurzel.

Alle Teile von Sellerie sind essbar. Sammeln Sie es von Juli bis September.

Es gilt als sehr gutes Mittel für die Immunität, wirkt beruhigend und steigert die Leistungsfähigkeit.

So isst man Sellerie richtig

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Aus Sellerie lässt sich einfach alles zubereiten: erste und zweite Gänge, Salate, Getränke, aber auch zum Würzen oder zur Saucenherstellung.

Sellerie kann auch trocken verwendet werden, sowohl das Kraut selbst als auch seine Wurzeln. Beim Menschen werden oft getrocknete Selleriestangen anstelle von Salz verwendet.

Die Stiele können nicht nur gekocht und gebacken, sondern auch frisch als Salatkomponente verwendet werden. Sellerie eignet sich hervorragend als aromatische Ergänzung zu verschiedenen Suppen und Beilagen.

Denken Sie daran: Alle Teile davon können roh gegessen werden.

Sellerie. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com
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Sellerie richtig schälen

Hier hängt alles davon ab, welche Sorte vor Ihnen liegt. Wenn es sich um eine belaubte Sorte handelt, ist eine Reinigung natürlich nicht erforderlich. Wenn Sie eine Stängelsorte gekauft haben, sind die Meinungen der Ernährungswissenschaftler geteilt. Einige argumentieren, dass es notwendig ist, die oberen Schichten zu entfernen, andere sind dagegen, da sie glauben, dass sie die meisten Nährstoffe und Spurenelemente enthalten.

Unserer Meinung nach sollte Stangensellerie geschält werden, wenn das Gras reift und frisch wird. Vorab muss die Schale geschält werden.

Sellerie richtig kochen

Wie oben erwähnt, können viele Gerichte aus Sellerie zubereitet werden. Aber die besten Methoden sind Kochen, Dünsten, Backen, Dämpfen.

Es gibt auch ungewöhnliche Rezepte zum Einlegen, Herstellen verschiedener Smoothies und Säfte.

Selleriepüree

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten:

  • Selleriewurzel in einer Menge von 500 gr .;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • etwa ein halbes Glas Sahne.

Kartoffelpüree zuzubereiten ist ganz einfach.

Die Selleriewurzeln müssen gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann in einen kleinen Topf geben und nur zur Hälfte mit Wasser bedecken. Eine halbe Stunde kochen, aber nur bei schwacher Hitze. Sie sollten sehen, dass der Sellerie weich geworden ist. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und mit Salz abschmecken. Alles sehr gut mischen und mit einem Mixer glatt rühren.

Smoothie

Je nach Geschmacksvorlieben können Sie Smoothies mit beliebigen Früchten und Beeren zubereiten. Geben Sie beispielsweise einen Apfel, eine Birne, eine Orange und einen fettarmen Joghurt und schlagen Sie alles mit einem Mixer glatt. Am besten kühlt man den Smoothie vor dem Verzehr. Joghurt kann in Kefir oder Milch umgewandelt werden. Und statt einer Orange Karotten, Rüben oder Gurken hinzufügen. Im Allgemeinen ist die Herstellung von Smoothies ein kreatives Geschäft. Durch das Experimentieren mit Lebensmitteln können Sie Ihren perfekten Smoothie kreieren.

Wie man Selleriesuppe macht

Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen. Wir erzählen Ihnen von einem davon.

Die Brühe für die Suppe wird in Wasser oder sehr schwach konzentriert benötigt.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, backen Sie den Sellerie am besten im Ofen. Dies verleiht dem Gericht einen interessanteren Geschmack.

Jetzt nehmen wir Tomaten, Paprika, Sellerie und hacken fein.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.

Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes die gebräunten Zwiebeln und Karotten auslegen und erneut kochen.

Diese Suppe sollte warm serviert werden. Manchmal werden sie portionsweise mit Kräutern dekoriert.

Mit der Zugabe von Sellerie können Sie eine Vielzahl von Salaten zubereiten.

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