Die Kombination von Paprika mit Tomaten ist sehr erfolgreich. Es ist lecker und gesund.
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Es gibt viele interessante Rezepte, bei denen Pfeffer und Tomatensaft vorhanden sind.
Wir bieten Ihnen drei Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Wintergerichts.
Dadurch, dass der Pfeffer mit natürlichem Tomatensaft gegossen wird, erhält er eine helle Farbe mit vielen hellen Schattierungen und Geschmack.
Diese Gemüse arbeiten einwandfrei zusammen. Die Zubereitung von Lecho ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, alle Feinheiten des Rezepts zu beachten. Jede Hausfrau kann lernen, wie man Lecho kocht!
Rezept Nummer 1
Zutaten:
- tomaten - 4 kg;
- pfeffer - 5 kg;
- zucker - 250 g;
- salz - 50 g;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Tafelessig (9%) - 2,5 EL. l.
Vorbereitung
Tomaten müssen geschält und gehackt werden. Versuchen Sie, bis zur maximalen Homogenität zu mahlen. Große Paprika in dünne lange Streifen schneiden. In diesem Stadium müssen Sie Kristallzucker hinzufügen, salzen, um zu schmecken, Sie können würzen, aber dies liegt in Ihrem Ermessen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um nicht zu verbrennen. Anzünden unter ständigem Rühren. Es ist besser, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, damit die Gemüsemasse nicht anbrennt.
Sobald der Inhalt des Topfes kocht, Pfeffer und Öl dazugeben. Warten Sie, bis alles kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Dann Essig zu der Mischung geben und mischen.
Als Zerkleinerer für Tomaten können Sie einen Mixer, Fleischwolf oder Mixer verwenden. Bei dieser Verarbeitungsmethode benötigt lecho keine zusätzliche Sterilisation.
Wir rollen die Gläser sofort mit Lecho auf, drehen es auf den Kopf, wickeln es ein und lassen es bis zum vollständigen Abkühlen stehen.
Rezeptnummer 2
Zutaten:
- frische Paprika - 3 kg;
- karotten - 3 stücke;
- Aubergine - 4 Stück;
- tomaten - 3 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- frische Petersilie - 150-200 g.
Vorbereitung
Gemüse vorbereiten. Die Mitte der Paprika entfernen, 3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Auberginen in Scheiben schneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser legen und dann weich braten. Dank dessen verlässt sie die ganze Bitterkeit.
Möhren und Zwiebeln anbraten, gehackten Knoblauch und Petersilie dazugeben, mit Salz würzen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Paprika mit Auberginen und Karotten mischen und aufrollen.
Füllen Sie das vorbereitete Glas mit den Paprikaschoten, indem Sie das Gemüse vertikal anordnen, damit kein Platz im Glas bleibt.
Tomaten müssen in einen flüssigen Zustand gehackt werden, indem Salz, Zucker und Zitronensäure hinzugefügt werden. Fügen Sie dem Gemüse heißen Tomatensaft hinzu.
Die Füllung sollte die maximale Temperatur haben. Die Dosen werden 10 Minuten lang sterilisiert und anschließend verschlossen. Lecho entpuppt sich als sehr lecker, appetitlich - damit man sich die Finger leckt.
Rezeptnummer 3
Zutaten:
- Paprika (beliebige Farben) - 1 kg;
- tomaten - 4 kg;
- Zucker - 2 EL. ich .;
- salz - 1 EL.
Vorbereitung
Von den Tomaten die Haut entfernen, in Stücke schneiden, entkernen und in einen Topf geben.
Zum Kochen nehmen Sie besser fleischige reife Tomaten und dickwandige Paprikaschoten. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie beliebige und in verschiedenen Farben verwenden. So wird die Vorspeise noch interessanter und schöner.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
Geschälte Tomaten sollten durch ein Sieb gerieben und alle Kerne entfernt werden. Sie erhalten Tomatenmark.
Dann in einen Topf gießen und weitere 2,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis ein Liter Ketchup übrig bleibt.
Pfeffer in kochenden Saft geben, salzen und pfeffern. Damit der Pfeffer weich wird, muss er etwa eine halbe Stunde gekocht werden. Lecho in vorbereitete trockene Gläser geben, aufrollen. Stellen Sie die Gläser an einen warmen Ort und wickeln Sie sie unbedingt in eine warme Decke oder ähnliches ein.
Für dieses Gericht müssen die Tomaten überreif sein, ohne zu verrotten. Paprika in verschiedenen Farben sehen wunderschön aus.
Gekühlte Gläser sollten im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Probieren Sie diese Rezepte aus. Teilen Sie Ihre Geheimnisse des Kochens von Paprika und Tomaten für den Winter.
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