In nur 24 Stunden kann köstlicher Kohl zubereitet werden. Das Ergebnis wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Das Rezept ähnelt Sauerkraut. Aber mit Gärung ist hier nicht zu rechnen. Nach einem Tag genießen Sie Ihr Lieblingsgericht. Die Zutaten sind in jedem Geschäft zu finden. Für das Kochen wird ein Minimum an Zeit und Mühe aufgewendet.
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Sie können den Geschmack von Kohl mit jedem Gewürz verbessern. Traditionell enthält das Rezept Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Sie können Dillsamen und Kümmel hinzufügen, um dem Leckerbissen eine besondere Originalität zu verleihen.
Täglicher Kohl kann mit Zwiebeln, frischen Kräutern und duftendem Pflanzenöl serviert werden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 600 g Weißkohl;
- 1 großer Löffel Salz;
- 0,5 große Esslöffel Kristallzucker;
- 4 große Löffel 9% Essig;
- 3 Stück Pfefferkörner;
- 1,5 Tassen Wasser;
- 1 oder 2 Lorbeerblätter.
Funktionen und Vorbereitungsverfahren
Zuerst müssen Sie den Kohl hacken. Dies erfordert eine Reibe oder ein scharfes Messer. Es gibt einen Shredder nur für Kohl.
Dann werden die Karotten gerieben und zum Kohl gegeben. Dann werden Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugefügt. Wenn Sie einen mäßig scharfen eingelegten Kohl wünschen, müssen Sie sofort Gewürze hinzufügen. Wenn der Kohl aromatischer werden soll, ist es besser, die Gewürze in die Salzlake zu geben.
Als nächstes sollten Sie den Kohl in Gläser schieben. Sie können einen Mörser verwenden. Danach wird das Gemüse gepresst.
Für die Sole wird abgekochtes Wasser benötigt. Zucker, Salz und Gewürze werden auf Wunsch hinzugefügt. Die Sole wird fünf Minuten lang gekocht, dann müssen Sie den Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Die Flüssigkeit sollte abkühlen. Kalte fertige Salzlake sollte über den Kohl gegossen werden, damit er das Gemüse vollständig bedeckt.
Als nächstes sollten Sie die Gläser verschließen und das Gericht 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Kohl, der an einem kühlen, dunklen Ort steht, wird knusprig, aber salzig.
Der tägliche Kohl kann ausgepresst oder auf ein Sieb gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Süßer Sauerkraut mit Paprika
Dieses Rezept dauert nur 2 Stunden. Dank der Paprika wird das Gericht ein wenig süß. Aus der unten vorgeschlagenen Anzahl an Zutaten erhalten Sie 2 Liter des fertigen Gerichts.
Alle Zutaten sollten gewaschen werden. Der Pfeffer wird von den Kernen befreit und in Streifen geschnitten. Die Karotten sollten gerieben und der Kohl mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten werden.
Als nächstes sollten Sie alle Zutaten mischen und in ein Glas geben, zum Beispiel mit einem Volumen von 2 Litern. Der Salat ist dichter gepackt. Sie müssen das Gemüse etwas andrücken. Aber ramme sie nicht hart.
Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Pflanzenöl und Zucker hinzu. Die Flüssigkeit aufkochen und die Hauptbestandteile auflösen. Gießen Sie dann den Essig ein und stellen Sie die Hitze ab. Heiße Marinade wird bis zum Hals in den Kohl gegossen. Dann wird das Glas mit einem Deckel verschlossen und zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen. Der Salat ist saftig, knackig und süß.
Kochen Sie täglich Kohl in Gläsern?
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