Home Canning hilft unseren Landsleuten, den Winter buchstäblich zu verbringen, und serviert eine Vielzahl von Süßigkeiten, die seit dem Sommer für den festlichen Neujahrstisch gelagert wurden. Marmeladen und Essiggurken, Konserven und Konserven, getrocknetes und getrocknetes Gemüse und Kräuter, Pilze und Beeren sowie Obst in der kalten Jahreszeit werden zu einem hervorragenden Genuss. Der Prozess der Heimkonservenherstellung erfordert jedoch nicht nur die Einhaltung der Rezeptur, sondern auch der Technik, sonst ist der Verlust von Winterbeständen nicht zu vermeiden. Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, Gurken zu retten. Betrachten wir sie am Beispiel von Gurken.
Ich empfehle zu lesen:Juni und Juli Schutzspritzen von Tomaten zur Ertragssteigerung
Warum trübt sich die Sole und die Gurken und Gurkendosen explodieren?
Es gibt viele Gründe, warum dieses Problem auftreten kann, die häufigsten sind:
- Sterilisation der Dose von schlechter Qualität;
- minderwertiges Waschen von Gurken und Gewürzen;
- Wasser von schlechter Qualität;
- minderwertige Sterilisation des Glasdeckels;
- undichter Dosenverschluss;
- Nichteinhaltung des Rezepts und / oder der Konserventechnologie;
- Nichtbeachtung der Aufbewahrungsvorschriften.
Wichtig: Gurkenkonserven in Gläsern bei Nulltemperatur (+/- 1 Grad Celsius) an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort lagern.
Darüber hinaus können die Gurken selbst der Grund sein, da nicht jede Sorte dieses Gemüses zum Einmachen geeignet ist.
So retten Sie eine erfolglose Gurkenkonservierung
Es ist sofort zu beachten, dass, wenn vom Inhalt der Dose ein unangenehmer Geruch ausgeht, nichts zu retten ist. Wenn der Geruch normal ist, können Sie eine der effektivsten Reanimationsmethoden anwenden.
Methodennummer 1
Wir nehmen die Gurken aus dem Glas und weichen sie 20 Minuten in kaltem Wasser ein. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Salzlake in einen Topf und stellen Sie sie zum Kochen. Ich wasche das Glas selbst auf sorgfältigste Weise, trockne und sterilisiere. Die Gurken zurücklegen, mit kochender Lösung auffüllen und auf einen Liter Konservierung einen halben Teelöffel Essig geben. Wir rollen das Glas mit einem Metall auf oder verschließen es mit einem Nylondeckel und lassen es bei Raumtemperatur stehen, bis die Sole vollständig abgekühlt ist. Danach entfernen wir das Glas zur Aufbewahrung.
Methodennummer 2
Wir gießen die Sole in den Abwasserkanal, nehmen die Gurken heraus und weichen sie in normalem sauberem und kaltem Wasser ein, werfen alle gebrauchten Gewürze in den Mülleimer. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bereiten Sie eine neue Salzlake mit einer neuen Würze zu, fügen Sie halb so viel Salz und Zucker hinzu, sowie ein paar Aspirin-Tabletten. Das Glas waschen, trocknen und sterilisieren, unsere Gurken hineinlegen und mit Salzlake füllen, aufrollen oder den Deckel schließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen, wonach wir es zur Lagerung schicken.
Methodennummer 3
Wir nehmen Gurken aus einem Glas, reiben sie drei oder schneiden sie in kleine Würfel. Danach Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, gehackte Gurken dazugeben und anbraten. Dann fügen Sie Pfeffer, Dill oder anderes Gemüse nach Geschmack zum Braten hinzu, sowie Knoblauch, lassen Sie es ziehen und abkühlen. Jetzt kann diese Kreation in kleine saubere und sterilisierte Gläser von 200-250 Gramm zerlegt, verschlossen oder mit Deckeln aufgerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Eine solche Zubereitung ist sehr nützlich bei der Zubereitung einer Gurke oder der Grundlagen auf tatarische Weise, da Sie mit ihrer Hilfe Zeit bei der Zubereitung von alltäglichen Speisen sparen können.
Life-Hack: Was ist zu tun, um die Wahrscheinlichkeit einer erfolglosen Gurkenernte auszuschließen?
Es ist kein Geheimnis, dass das Einkochen zu Hause eine ganze Wissenschaft mit ihren eigenen Regeln ist, die befolgt werden müssen. Denken Sie beim Einmachen von Gurken daran, dass beim Einlegen und Einlegen Folgendes gilt:
- Geeignet sind kleine und mittelgroße Früchte mit dünner Schale und ohne Bitterkeit;
- Sie können und sollten Essig, Zitronensäure oder Aspirin verwenden, die die Entwicklung der pathogenen Mikroflora blockieren.
- nehmen Sie Dosen nur ganz, ohne Mängel und Chips;
- es passen nur neue abdeckungen.
Denken Sie daran, dass Sie die Gurken nicht einmal probieren sollten, wenn die Salzlake trüb ist, und noch mehr, wenn der Deckel geschwollen ist und die Dose explodiert. Sie können sie nur riechen!
Haben Sie oft Gurkengläser explodieren?
Originaler Artikelund viele weitere Materialien finden Sie auf unsererWebseite.
Lesen Sie im folgenden Artikel, wie Sie Schlangen loswerden: Stimuliert das Wachstum von Tomaten und Paprika mit Jodlösung