Eingelegte Tomaten mit Knoblauch

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten für den Winter zu konservieren. Sie unterscheiden sich in der Anzahl der Zutaten und unterschiedlichen Gewürzen. Je nachdem, wie viel Zucker und Salz Sie in das Rezept geben, können Sie sowohl süße als auch salzige Tomaten erhalten, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Darüber hinaus gelten Dosentomaten als universeller Snack für jeden festlichen Tisch.

Eingelegte Tomaten. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com

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Es gibt ein Rezept, das an Schwierigkeit alle anderen übertrifft. Aber das macht es unvergleichlich und lecker. Der knifflige Teil dieses Rezepts ist, dass Sie in jede Tomate eine kleine Knoblauchzehe geben müssen, bevor Sie sie in das Glas geben. Außerdem müssen Sie den Knoblauch so legen, dass er nicht versehentlich aus den Tomaten fällt, wenn sie sich in den Gläsern umdrehen.

Zutaten:

1. 1/2 kg mittelgroße Tomaten.
2. Kopf Knoblauch.
3. 400ml Wasser.
4. 1 Esslöffel. l. Salz.
5. 3 EL. l. Kristallzucker.
6. 1 Esslöffel. l. 9% Essig.
7. 2 Dillschirme.
8. 2 Nelken.
9. 4 Dinge. schwarze Pfefferkörner.
10. 5 Stücke. schwarze Johannisbeerblätter

Diese Zutaten sind für eine 1-Liter-Dose bemessen.

Vorbereitung

Nachdem Sie alle notwendigen Produkte zubereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Zunächst müssen die Dosen für die weitere Verwendung gespült und sterilisiert werden.

1. Spülen Sie die Tomaten gründlich ab und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Am besten wählen Sie pflaumenförmige Tomaten, sie passen besser in ein Glas.
2. Knoblauch schälen und abspülen.
3. Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt in die Tomaten, wo sie an den Zweigen hängen. Versuchen Sie, den Schnitt tief und nicht breit zu machen.
4. Nehmen Sie die Knoblauchzehen und stecken Sie sie in die resultierenden Schnitte.
5. Bereiten Sie die Gläser vor: Legen Sie Johannisbeerblätter auf den Boden und fügen Sie Nelken und Dillschirme hinzu.
6. Gießen Sie schwarze Pfefferkörner in die Gläser und legen Sie die Tomaten hin und versuchen Sie, sie fest zusammenzudrücken.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse im Glas.
8. Die gefüllten Gläser mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
9. Die Marinade in einen Topf geben, Salz, Zucker und Essig in der im Rezept angegebenen Menge dazugeben und aufkochen.
10. Gießen Sie die gekochte Marinade in die Gläser und rollen Sie sie auf. Drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und legen Sie sie an einen dunklen, abgeschiedenen Ort. Nach ein paar Tagen können Sie die resultierenden Tomaten probieren.

Hinweis an die Gastgeberin: Am besten keine Gläser mit Schraubverschluss verwenden, da dies die Dichtigkeit der Gläser verringert.

Wie Sie sehen, dauert dieses Rezept ziemlich lange, aber seien Sie sicher, dass das Ergebnis Sie nicht enttäuschen wird.

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