Rote Beete Wintersalate

Winter-Rote-Bete-Salat ist eine großartige Vorspeise und Dressing für Borschtsch. Es ist sehr einfach, ein solches Gericht zuzubereiten, und sparsame Hausfrauen werden sein Budget zu schätzen wissen. Neben Rüben werden häufig Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln verwendet. Wählen Sie eine satte Farbe für Rüben, dann erinnert Sie an kalten Wintertagen ein leuchtend roter Salat an Sommerfarben!

Rote-Bete-Salat. Die Illustration für den Artikel wird von der Website domovodstvo-kulinariya.ru. verwendet

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Rote-Bete-Paprika-Salat

Verbindung:

• 6 kg frische Rüben;
• 1 kg Rübenzwiebeln;
• 1 kg frischer Pfeffer (rot oder gelb);
• 400 ml Sonnenblumenöl ;;
• 400 g Kristallzucker;
• 2 EL. l. Steinsalz;
• 400 ml Wasser;
• 400 ml Essig 9%.

Wie man kocht

1. Die Rüben abspülen und kochen, bis sie weich sind. Nachdem die Rüben abgekühlt sind, die Haut entfernen und grob einreiben. Anstelle einer Reibe können Sie die Rüben auch durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine werfen.
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2. Paprika oben entfernen, Kerne und Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden.
3. Zwiebel fein hacken oder hacken.
4. Öl in einen großen Topf geben, auf niedriger Stufe erhitzen und die Zwiebeln und Paprika anbraten. Nach etwa 5 Min. Essig und Gewürze dazugeben und weitere 10-15 Minuten braten.
5. Dann die geriebenen Rote Bete in einen Topf geben und etwa 20 Minuten anbraten.
6. Ohne den Salat abzukühlen, in sterilisierte Ein-Liter-Gläser verteilen und mit Blechdeckeln aufrollen.
7. Wählen Sie einen trockenen, kühlen Ort für die Lagerung.

Rote-Bete-Tomaten-Salat

Verbindung:

• 6 kg frische Rüben;
• 2 kg frische Karotten;
• 2 kg reife Tomaten;
• 200 g Kristallzucker;
• 200 g Knoblauch;
• 400 ml Sonnenblumenöl;
• 50 ml Essig oder Essigessenz;
• 75 g Salz;
• 10 g getrocknetes Chilipulver

Wie man kocht

1. Die Rote Bete gut abspülen, schälen und fein, fein reiben. Tomaten abspülen, den Deckel entfernen und fein hacken.
2. Die Karotten fein hacken.
3. Knoblauch schälen, Nelken durch eine Presse geben.
4. Öl in eine weite Schüssel geben, etwa die Hälfte der geriebenen Rüben dazugeben, Kristallzucker dazugeben und anbraten. Wenn das Gemüse leicht gekocht ist, fügen Sie die restlichen Rüben und Karotten hinzu.
5. Nachdem das Gemüse weich ist, fügen Sie die Tomaten, den Essig und die Gewürze hinzu. Braten Sie innerhalb von 10 Minuten, bis das Gericht vollständig gekocht ist.
6. Den Salat ohne Abkühlen in die zuvor sterilisierten Gläser geben und mit Blechdeckeln aufrollen.
7. Zur Aufbewahrung eignet sich ein Kühlschrank oder ein trockener, kühler Ort.

Hinweis an die Gastgeberin

• Wenn Sie den scharfen Geschmack nicht mögen, ersetzen Sie Chilischoten durch Paprika.
• Sie können die Rüben in einem Mixer mahlen - dann erhalten Sie den berühmten Rote-Bete-Kaviar.
• Zum Kochen ist nur Steinsalz geeignet! Jeder andere Salat ist zu weich und hält nicht den ganzen Winter.
• Tomaten und Paprika können zu beiden Salaten hinzugefügt werden.
• Einige Rezepte schlagen vor, keine Rüben zu kochen, sondern alles frische Gemüse - Rüben, Tomaten, Paprika und Zwiebeln - in Pflanzenöl zu sautieren. Probieren Sie alle Rezepte aus – und wählen Sie Ihren Favoriten!

Kochen Sie Rote-Bete-Salate?

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