Aubergine ist eine Gemüsepflanze, die einen ausgezeichneten Geschmack hat und reich an Vitaminen und nützlichen Elementen ist. Es gibt viele bekannte Möglichkeiten, Auberginen zu kochen.
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Heute verraten wir euch, wie ihr den leckeren blauen Lecho für den Winter konserviert. Dieses Gericht hat einen erlesenen feinen Geschmack und ein pikantes Aroma dank harmonisch ausgewählter Zutaten. Das im Rezept verwendete Gemüse und die Gewürze machen Lecho nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nützlich.
Das Rezept für den klassischen Auberginen-Lecho
Der nach diesem Rezept zubereitete Lecho wird Sie trotz seiner Einfachheit mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern. Wenn Sie ein Fan von warmen Gerichten sind, fügen Sie nach Belieben Peperoni hinzu. Wenn Sie das Aussehen eines Snacks verbessern möchten, verwenden Sie eine mehrfarbige Paprika - der Lecho wird nicht nur sehr lecker, sondern auch im Sommer hell.
EMPFEHLUNG. Bevor Sie direkt mit dem Konservierungsprozess fortfahren, bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab und lassen Sie es trocknen. Die Blechdeckel, mit denen Sie die Nähte schließen, 4-6 Minuten kochen und trocknen. Spülen Sie die Gläser gut mit Geschirrspülmittel aus, stellen Sie die Gläser dann mit dem Hals nach unten ab und lassen Sie sie trocknen. Bei Bedarf werden die Dosen zusätzlich sterilisiert - mehrere Minuten über Dampf verarbeitet.
Produkte, die Sie für die Zubereitung eines Snacks benötigen:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1,2 kg;
- zwiebeln - 0,7 kg;
- Kristallzucker - 150 g;
- salz - 50 g;
- tomaten - 1,2 kg;
- essig 9% - 100 ml;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser - 700 ml.
Kochschritte:
- Waschen Sie die Auberginen gründlich, indem Sie den Stiel entfernen. Die Nachtschattengewächse in gleich große Würfel schneiden.
- Von der Paprika den Stiel entfernen, das Innere der Samen reinigen, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen. Nachdem die Paprika etwas getrocknet ist, schneiden Sie sie in gleich große Würfel (Sie können die Paprika in kleine Scheiben schneiden).
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Gemüse in einen großen Topf oder Kessel geben. Fügen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge hinzu und zünden Sie sie an. Nach 15 Minuten Kochen die Zutaten kochen. Denken Sie daran, die Gemüsemischung regelmäßig umzurühren.
- Tomaten gut abspülen, in mehrere Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, den Stielbefestigungspunkt zu entfernen! Als nächstes die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in den Topf geben. Das Lecho umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Nach der angegebenen Zeit Essig, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer zum Gemüse geben und mischen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Auberginen-Lecho Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: Dill, Petersilienwurzel, Sellerie, Basilikum, Thymian usw. 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
- Verteilen Sie den "blauen" Lecho in sauberen, sterilisierten Gläsern.
- Mit vorsterilisierten Deckeln verschließen.
- Drehen Sie den Snackbehälter auf den Kopf und wickeln Sie ihn in eine Decke. Wenn die Gläser mit Lecho vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie um und stellen Sie sie nach Möglichkeit in eine Nische oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort.
Aus dieser Menge an Zutaten kommen etwa 5 Liter fertige Snacks für den Winter heraus.
Bereiten Sie Auberginen-Lecho nach unserem Rezept für den Winter zu und wir garantieren Ihnen, dass Sie zufrieden sind!
Kochen Sie köstlichen Auberginen-Lecho?
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