Rüben für den Winter ernten: 5 beste Rezepte

An einem frostigen Wintertag wird niemand reichhaltigen Borschtsch oder Salat mit auf seinem Standort angebauten Rüben ablehnen. Und dafür ist es nicht notwendig, mehrere Säcke Rübenknollen von der Datscha in die Wohnung zu schleppen. Es reicht aus, Rübenrohlinge in Dosen herzustellen. Glücklicherweise ist dieses Gemüse dafür ideal. Rezepte gibt es viele: vom Einlegen von Rüben „solo“, über Tandem mit verschiedenen Gemüsesorten bis hin zur Zubereitung von Rote-Bete-Kaviar. In dieser Publikation haben wir für Sie die am einfachsten zuzubereitenden, aber gleichzeitig ungewöhnlich leckeren Rezepte für Rote-Bete-Rohlinge zusammengestellt.

Rüben. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com

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Mit Zitrone

Um einen sauren Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: eine Zitrone; gekochte Rüben - 1 kg; salz - 1 Teelöffel; zucker - 4 Esslöffel; Öl - 5 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Gekochte Rüben reiben.
2. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine Metallschale und schicken Sie die Rüben dorthin.
3. Zitronensaft auspressen, Zucker und Salz hinzufügen.
4. Den Inhalt des Geschirrs 25 Minuten köcheln lassen.
5. Kochende Rote Bete in Gläser geben, aufrollen, mit einer Decke abdecken, bis sie abkühlen

Rote Bete in Marinade

Für einen so einfach zuzubereitenden Snack benötigen Sie: Wasser - ein Glas reicht; rüben - 12 mittelgroße Stücke; Apfelessig - 100 g; salz - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Rüben gründlich abspülen, in einen tiefen Topf geben.
2. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie den Topf über die Kochstelle.
3. Salzen Sie das Wasser und warten Sie, bis es kocht.
4. Abdecken und etwa eine Stunde kochen.
5. Nach dem Ablassen des Wassers die Rüben abkühlen lassen.
6. Abziehen und in Ringe schneiden.
7. Gießen Sie das restliche Salz und Zucker, Essig in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser.
8. Legen Sie auch die Rüben dort hin.
9. Nach dem Kochen 7-9 Minuten kochen.

Kaviar

Zutaten Menge

Rüben 3 kg

Bulgarischer Pfeffer 2 kg

Karotten 2 kg

Sonnenblumenöl 200 g

Knoblauch 2 Köpfe

Dill, Petersilie, ein Bund

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und enthäuten, in einen Fleischwolf geben.

1. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, fein gehackte Kräuter, Gewürze hinzufügen, Öl hinzufügen.
2. Warte, lass alles kochen.
3. Koche den Inhalt des Topfes etwa anderthalb Stunden lang.
4. Den fertigen Kaviar auf die Bänke verteilen und sofort aufrollen.

Borsch-Basis

Die Zubereitung, die Ihnen beim Kochen von Borschtsch viel Zeit spart, umfasst folgende Komponenten: Rüben - 2 kg; karotten - 1 kg; tomaten - 1 kg; zwiebeln - 1 kg; Bulgarischer Pfeffer - 500 g; Pflanzenöl - 1 Glas; essig - 1 Glas; salz - 100 g; zucker - 200 g; Tomatenmark - 5 Esslöffel.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie transparent ist. Dann die geriebenen Karotten dort hinzugeben und die ganze Substanz zur Zubereitung bringen, so dass ein orange-gelber Farbton von Gemüse entsteht.

Die Rüben waschen, putzen und auf beliebige Weise fein reiben. Schneiden Sie aus der Paprika alles aus, was nicht benötigt wird, und teilen Sie sie in zwei identische Hälften. Schneiden Sie diese Teile in Würfel. Tomaten in Scheiben schneiden.

Wir mischen alle Komponenten des zukünftigen Borschtsches in einem Topf geeigneter Größe zusammen. Fügen Sie Essig, Öl hinzu, salzen Sie und fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen und den Borschtsch für 45-50 Minuten alleine lassen. Dann zünden wir den Herd an und warten, bis der Inhalt der Pfanne kocht. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren wir die Hitze und kochen manchmal unter Rühren etwa eine Stunde lang.

Bereiten Sie Borschtsch vor, gießen Sie in Gläser, schließen Sie den Deckel fest. Wenn die Gläser und ihr Inhalt abgekühlt sind, schicken wir sie zur Langzeitlagerung in den Keller, Keller oder Kühlschrank.

Koreanische Rote Bete

Sie werden sich lange an den ungewöhnlichen Geschmack dieser Vorspeise erinnern. Es besteht aus: Rüben - 500 g; Knoblauch - 3 Köpfe; salz, schwarzer und roter Pfeffer - jeweils ein halber Teelöffel; Zucker und Koriander - jeweils 1 Teelöffel; Essig - 3 Esslöffel; Sonnenblumenöl - 100 g.

Vorbereitung:

• Waschen Sie die Rüben natürlich gründlich. Werfen Sie es in einen Topf und kochen Sie es. Nach dem Kochen 10 Minuten warten und ausschalten, damit die Rüben nicht gekocht und feucht sind.
• Lassen Sie es abkühlen. Dann schälen und in Form von Strohhalmen reiben.
  Mit Koriander, Zucker, Salz, Apfelessig bestreuen und verrühren.
• Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Beide Paprika und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Das Öl darf nicht kochen. Diese Mischung 15 Minuten erhitzen und über die Rüben gießen. Rühren Sie lange und hart. An einem kalten Ort ein paar Stunden ziehen lassen.

Rüben in diesem Design können sicher in den Kühlschrank gestellt werden, den Behälter fest mit einem Deckel verschließen und haben keine Angst, dass er sich verschlechtert. Wenn Sie den Tisch decken, können Sie das Gericht mit Sesam bestreuen.

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