Tomatensaft ist eine einzigartige Schöpfung der Natur

Tomatensaft kann sicher als Universalprodukt bezeichnet werden. Es ist sowohl ein angenehm aromatisches Getränk, eine hervorragende Alternative zu Tomatensauce, als auch eine köstliche Sauce zu Fleisch- und Fischgerichten. Ein großer Vorteil - Tomaten für ein Getränk können auch aus Früchten entnommen werden, die ihre Präsentation verloren haben.

Tomatensaft. Die Illustration für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet © ofazende.com

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Klassischer Tomatensaft

Produktausbeute: ab 3 kg Tomaten - 5 1/2-Liter-Saftgläser.

Hauptzutaten:

• tomaten - 3 kg;
• Tafelsalz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Zusätzliche Zutaten (nach Geschmack) - Nelken, schwarzer Pfeffer oder Erbsen, Zimt.

Kochvorgang. Tomaten waschen, in mittlere Scheiben schneiden, Stiel entfernen. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10-15 Minuten dämpfen

Wichtig! Dem Produkt zugesetztes Salz und Zucker sind Konservierungsstoffe. Ihre Anwesenheit in einer bestimmten Konzentration ist notwendig.

Tomatensaft mit Fruchtfleisch (mit einem Entsafter)

Produktausbeute: ab 5 kg Tomaten - 4 Liter Saft.

Zutaten:

• tomaten - 5 kg;
• Kochsalz (nicht jodiert) - 2 Esslöffel ohne Folie (die Folie wird mit einem Messer geschnitten);
• Zucker - 4 gestrichene Esslöffel.

Kochvorgang. Tomaten waschen, in kleine Spalten schneiden. Durch einen Entsafter passieren. Restkuchen (Samen, Haut, Venen) mit einem Löffel durch ein feines Sieb reiben. Gießen Sie den nach Durchführung aller Manipulationen erhaltenen Saft in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mischen. Zuerst die Pfanne auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie für 5-6 Minuten (der resultierende weiße Schaum nicht sammeln - Siewird zu Brei). Um zu verhindern, dass der Saft auf dem Herd "wegläuft", gießen Sie die Pfanne nicht bis zum Rand. Abschmecken, bei Bedarf fehlende Zutaten hinzufügen. In sterile Gläser füllen, aufrollen.

Tomatensaft durch einen Fleischwolf (der Saft kann Samen enthalten)

Produktausbeute: ab 2 kg Tomaten - 1,5 Liter Saft.

Zutaten:

• tomaten - 2 kg;
• salz - 2 Teelöffel;
• zucker - 2,5 Teelöffel;
• Essig - 15 ml.

Kochvorgang. Tomaten werden gewaschen, geschält (Tauchen Sie das Gemüse für einige Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser, nehmen Sie es heraus und senken Sie es sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser - dies beschleunigt das Entfernen des äußeren dichten Films). In Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben (Es empfiehlt sich, spezielle Saftdüsen oder ein Sieb mit kleinsten Löchern zu verwenden). Der resultierende Saft wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Weißer Schaum filmen Löffel. Salz und Zucker hinzufügen. Rühren und weitere 5 Minuten kochen. Nach dem Eingießen des Essigs mischen. In sterile Gläser füllen, aufrollen.

Natürlicher Tomatensaft

Zutaten:

• Tomaten.

Kochvorgang. Der Ansatz zur Gewinnung von Saft aus Tomatenfrüchten in diesem Rezept kann beliebig sein: Reiben Sie gekochte Tomaten durch ein Sieb, verwenden Sie einen Entsafter oder einen Fleischwolf. Die einzige Bedingung ist, dass die Tomatenmasse nach dem Kochen mindestens 30 Minuten lang gekocht wird und ständig weißer Schaum gesammelt wird. In sterile Gläser füllen und aufrollen. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass jeder Verbraucher die fehlende Zutat (Salz, Zucker, Gewürze) nach seinem Geschmack auswählt.

Das leckerste Tomatensaft-Rezept: Tomaten, Salz, Zucker und... Liebe!

Kleine Geheimnisse: vor Gebrauch muss der Saft geschüttelt werden, es ist angenehmer, ihn kalt zu verwenden, nach dem Öffnen des Glases nicht lange lagern (Machen Sie Rohlinge in kleinen Gläsern).

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