In letzter Zeit gewinnt der Anbau einer Kultur wie Kombucha wieder an Popularität bei Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Eine Kultur aufzubauen ist ziemlich einfach, wenn Sie nur ihre Eigenschaften kennen.
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Wie bekomme ich Kombucha
Es gibt viele Methoden, um Kultur zu erhalten. Darunter kann man das Übliche insbesondere unter Verwendung von Produkten wie Apfelessig, Tee und Zucker unterscheiden.
Zuerst den Tee aufbrühen. Dazu benötigen Sie 0,5 Liter Flüssigkeit und 1 EL. l. alle Teeblätter, lassen Sie es eine Weile ziehen. Danach etwa 100 g Zucker in die Flüssigkeit gießen und Apfelessig (1 TL. l.) und dann in eine große Schüssel gießen, zum Beispiel ein Drei-Liter-Glas. Bedecken Sie den Hals des Behälters mit Gaze oder einem anderen dünnen Material. Stellen Sie die Lösung in einen Raum mit einer Temperatur von +23 bis +25 ° C. Die Kultur verträgt die direkten Sonnenstrahlen überhaupt nicht, daher ist es besser, sie im Halbschatten zu entfernen.
Und vor allem denken Sie daran, dass Sie den Behälter nicht berühren, geschweige denn bewegen können. Nach etwa einer Woche, nach drei Wochen, ist ein Film auf der Oberfläche der Lösung sichtbar. Das erste Anzeichen dafür, dass eine Ernte reif ist, ist ein starker Essiggeruch. Sobald der Film mindestens 1-2 mm dick ist, kann die flüssige Zusammensetzung durch süßen Tee ersetzt werden. Kombucha wird erst nach 40-60 Tagen ausgehärtet.
Einige Liebhaber dieses Getränks verwenden beim Anbau Hagebutten. Die Beere enthält viele nützliche Substanzen.
Um Kombucha mit Hagebuttenzusatz anzubauen, sollten Sie eine vorbereitete Beerenlösung mit folgendem Verhältnis einnehmen: 0,5 l Flüssigkeit / 4 EL. l. Hagebutten. Das Getränk sollte 5-6 Tage in einer Thermoskanne aufgegossen werden. Dann muss es in einen Drei-Liter-Behälter gegossen werden, fügen Sie stark aufgebrühten schwarzen Tee hinzu (0,4 Liter Wasser für 2 EL. l. Teeblatt), müssen Sie dem Getränk Kristallzucker hinzufügen (5 EL. l.). Die Reifezeit für Kombucha ist genau die gleiche wie für die Herstellung von Apfelessig-Tee.
Richtige Pflege
Bei der Herstellung von Kombucha ist die richtige Pflege erforderlich. Wenn es unbeaufsichtigt bleibt, verwandelt sich dieses Getränk schnell in Essig und die Kultur stirbt.
Befindet sich der Pilz an der Oberfläche der Flüssigkeit, ist alles in Ordnung und gesund. Sobald die Kultur auf den Boden des Gefäßes sinkt und auch nach der Zugabe des Aufgusses nicht aufsteigen kann, denken Sie daran, dass Ihnen beim Verlassen einige Fehler unterlaufen sind.
Der Behälter muss ein konstantes Wasservolumen von mindestens 3 Litern haben. Die Dose mit dem Getränk sollte mindestens acht Stunden dem Licht ausgesetzt werden. Wenn das Getränk ständig konsumiert wird, können Sie dem Glas schlafenden gebrühten Tee hinzufügen. Zuerst mit heißer Flüssigkeit gießen, dann abkühlen lassen, eine kleine Menge Zucker hinzufügen und alles in einen Behälter gießen. Achten Sie darauf, dass die Zuckerkörner niemals auf die Ernte selbst gelangen, also lassen Sie sie vollständig auflösen. Das Gebräu vor Gebrauch abseihen, damit es das Getränk nicht stört.
Kombucha muss mindestens 1-2 Mal im Monat gewaschen werden. Nehmen Sie es dazu aus dem Behälter und legen Sie es auf eine ebene Fläche. Das Getränk durch ein Stück Gaze abseihen und dann in eine saubere Schüssel umfüllen. Die Kultur wird mit warmer Flüssigkeit gewaschen. Halten Sie es dann 2-3 Minuten an der Luft und legen Sie es erneut in Wasser.
Wenn nur der Pilz seine Farbe änderte und braun wurde und sogar abblätterte, bedeutet dies, dass er von einer Krankheit befallen wurde. Es ist besser, eine neue Kultur zu beginnen, da ein solches Getränk nicht konsumiert werden kann, es ist gesundheitsschädlich.
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