Kohlrouladen sind ein einfaches Gericht, ideal für Vegetarier und Fastende. Sie benötigen Weizenmehl, Milch, Eier und Küchenhefe für den Teig. Wenn Sie mit der Zusammensetzung der Füllung experimentieren, können Sie nach Belieben Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Basilikum und Gewürze hinzufügen.
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Rezept für Kohlbrötchen
Um Brötchen zu backen, brauchst du:
- 150 g Kohl;
- 20 ml Olivenöl;
- 200 g Mehl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 140 ml reines gefiltertes Wasser;
- 50-60 g Grieß;
- 4 g trockene Schnellhefe;
- Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Mehl, Zucker und Hefe lösen sich in auf +35 Grad erhitztem Wasser auf. Die resultierende Zusammensetzung wird mit Mehl geknetet. Parallel dazu ist es notwendig, den Kohl zu hacken, den Knoblauch zu schälen und zu hacken. Das Gemüse 7-9 Minuten in heißem Öl köcheln lassen, dann abkühlen lassen und mit dem Teig vermischen. Die resultierende Masse sollte etwa 1 Stunde stehen bleiben, zuvor mit einem Handtuch bedeckt.
Dann werden aus dem Teig Brötchen geformt und in Maismehl oder Grieß gerollt. Als nächstes sollten Sie die zukünftigen Kuchen auf ein zuvor geöltes Backblech legen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wenn das Backen gut ist, legen Sie das Backblech für etwa 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Essensmenge im Rezept ergibt 6 Portionen Brötchen, perfekt für schlanke oder vegetarische Menschen.
Option zum Kohlbacken
Es gibt andere Rezepte für Kohlbrötchen. Zum Beispiel ein anderer. Zum Kochen benötigen Sie:
- 20 ml Milch;
- 1-2 Karotten;
- 300 g Kohl;
- 2 Teelöffel Trockenhefe;
- 600 g Mehl;
- 1 Esslöffel Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Salz
- ein halber Teelöffel Kurkuma;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Milch sollte auf 40 Grad erhitzt und 10-15 Minuten lang bestehen bleiben. Für die Füllung den Kohl hacken und die Karotten fein hacken. Mischen. Füge Salz hinzu. Mehl in einen separaten Behälter sieben, mit Gewürzen und verdünnter Hefe mischen. Gemüse und Öl zum Teig geben. Als nächstes sollte die resultierende Mischung 1-1,5 Stunden stehen bleiben.
Bringen Sie die Temperatur im Ofen auf +180 - +200 Grad, fetten Sie ein Backblech mit Öl ein. Den passenden Teig mit Gemüse in 12 Stücke teilen und Brötchen formen. 35 Minuten backen. Anstelle von Brot für Suppen und Hauptgerichte servieren.
Diät Brötchen Rezept
Um eine diätetische Version von Kohlbrötchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 250 ml Wasser;
- 1-2 Esslöffel Kristallzucker;
- 15 Gramm frische Hefe;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 250-300 g Weißkohl;
- 300-400 g Mehl;
- 1 Zwiebel;
- 1-2 Karotten;
- 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz, Gewürze, Kräuter und Kräuter nach Geschmack.
Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Karotten schälen und reiben. Kohl fein hacken. Das Gemüse mischen und in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Mit Gewürzen und Salz nach Geschmack köcheln lassen. Anschließend das Gemüse mit dem vorbereiteten Teig vermischen. Dabei vorsichtig ein paar Handvoll Mehl dazugeben. Ein Backblech mit Öl einfetten, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf ein Backblech legen und 1-1,5 Stunden gehen lassen. Dann 12 Brötchen formen und im Ofen 20-25 Minuten backen.
Guten Appetit!
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