Pionier auf dem Gebiet des Teeanbaus in Georgien war Lau Jan Jau, ein Chinese, der von einem russischen Kaufmann eingeladen wurde, das Teegeschäft aufzubauen. Seine Bemühungen waren nicht umsonst, obwohl der Tee in der Sowjetunion wegen seiner geringen Qualität als „Staub der georgischen Straßen“ bezeichnet wurde. Um den Grund für diese Einstellung gegenüber dem Getränk zu verstehen, sollte man in eine Geschichte voller interessanter Ereignisse eintauchen.
Der Teeanbau verbreitete sich in den 20er bis 30er Jahren des letzten Jahrhunderts über das Territorium Georgiens und Aserbaidschans. Am Ende der Existenz der UdSSR begann die Teeproduktion in der Region Krasnodar. Lau Jan Jau verließ die Union 1926, und dafür gab es Gründe. Tatsache ist, dass sie sich in einem großartigen Zustand entschieden haben, die Teesammlung zu mechanisieren. Natürlich wurde der "Tee-Erntehelfer" für die Chinesen zum echten Horror. Tatsache ist, dass für ein gutes Getränk nur die obersten Blätter, die jüngsten und zartesten, aus dem Busch gesammelt werden sollten.
1. Was hat die Qualität des Endprodukts beeinflusst
1928-1930. Trust "Tea-Georgia" begann mit der Entwicklung einer speziellen Maschine. Aber zum ersten Mal tauchten auf den Plantagen Tee-Ernte-Kombinationen namens "Sakartvelo" auf, die im Werk "Gruzselmash" in Tiflis hergestellt wurden. Das Auto bewegte sich mit einer Geschwindigkeit von 1 km / h an der Reihe der Teebüsche entlang. Gleichzeitig wurden nur zarte Zweige aus den Büschen gesammelt. Eine Maschine erledigte die Arbeit von 25-30 Personen. Sie brauchte jedoch einen besonderen Service. Für jede Fahrspur musste der Harvester individuell eingestellt werden.
Die maschinelle Sammlung hatte einen negativen Einfluss auf die Qualität des Tees, dies war jedoch kein kritischer Punkt. Außerdem wurden alle bestehenden Regeln verletzt, einschließlich der Ernte im Regen. Ende der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts wurden in Georgien jährlich 95.000 Tonnen Tee angebaut. Gleichzeitig waren 65 Teefabriken in Betrieb. Von ihnen wurden Briketts bereits in der gesamten Sowjetunion an Fabriken verteilt.
Übrigens wurden etwa 50 % der Ernte abgeerntet, und die Vorsitzenden der Kolchosen, sobald sich zumindest eine Gelegenheit bot, waren froh, die Teebüsche zu entfernen und stattdessen Zitrusbäume zu pflanzen. In dieser Hinsicht ging die Teeproduktion während der Perestroika-Periode in Georgien um die Hälfte zurück, und als die UdSSR zusammenbrach, verschwand sie praktisch vollständig. Infolgedessen blieben nur drei Teefabriken in Adscharien.
2. Herstellungsverfahren
Das Verwelken ist die erste Verarbeitungsstufe. Es ist notwendig, die Feuchtigkeit aus den Blättern zu entfernen. Normalerweise dauert es bei Spezialfahrzeugen 2-8 Stunden. Als nächstes kommt die nichtlineare Arbeit mit Teeblättern. Es hängt alles von der Ernte ab und davon, was sie am Ende erwarten.
Herbsttee wird fünf bis zehn Minuten lang gedämpft. Die Temperatur ist nahe am Siedepunkt, wodurch die Gärung gestoppt wird. Danach werden die Rohstoffe gepresst und die entstandenen „Ziegel“ zwei bis drei Wochen trocknen gelassen.
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3. Moderne Realitäten
Der moderne georgische Tee unterscheidet sich erheblich von dem, was sowjetischen Bürgern angeboten wurde. Vielleicht ist seine Qualität nicht die höchste, aber die Sprache wird sich nicht als niedrig erweisen. Tatsächlich ist georgischer Tee nicht schlechter als seine Gegenstücke, die von erfahrenen Vermarktern beworben werden.
Fortsetzung des Themas, lesen Sie, was es gibt 11 Möglichkeiten, Ihren Teebeutel wiederzuverwenden.
Quelle: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
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