Jede Reise in einen anderen Staat setzt die Kenntnis der lokalen Kultur, Traditionen und natürlich der nationalen Küche voraus. Und wenn italienische Pizza, japanisches Sushi, bayerische Würstchen weit über ihre Grenzen hinaus bekannt sind Länder, wie läuft es mit Borschtsch, Knödel, Hering unter einem Pelzmantel und anderen, ursprünglich russischen Geschirr? Novate.ru erzählt, wie Ausländer sie behandeln.
1. Borscht
Es ist weit verbreitet, dass Borscht aus dem Russischen Reich stammt, obwohl seine Heimat das antike Griechenland ist. Die Einheimischen schätzten Rüben sehr und nannten es daher Beta, wie den zweiten Buchstaben ihres Alphabets. Zusammen mit Kohl, Zwiebeln und anderem im Mittelmeerraum beliebten Gemüse haben Rüben einen hohen Stellenwert in der Liste der Zutaten für die Herstellung von Borschtsch.
Dieses unglaublich leckere Gericht kam etwas später zu uns. Kurz vor Beginn der neuen Ära ließen sich römische Legionäre auf dem Gebiet der modernen Krim nieder. Sie brachten nicht nur mediterranes Gemüse mit, sondern auch fertige Rezepte für Gerichte, darunter jedermanns Lieblingsborschtsch.
Trotz seiner Geschichte ist Borscht nicht stark mit den Griechen oder Römern verbunden, sondern mit der ukrainischen und russischen Küche und ist auch das bekannteste Gericht unter Ausländern. Das sagt die Amerikanerin Mary Nelson aus den USA über ihn: „Als ich Borscht zum ersten Mal probiert habe, habe ich mich vollständig und unwiderruflich in ihn verliebt. Am allermeisten war ich von einer Art "erdigem" Geschmack fasziniert, den Leute, die keine Rübensuppe mögen, "Schlamm" nennen. Und der Geruch von Essig, ergänzt durch hausgemachte saure Sahne, schafft eine erstaunliche Geschmackskombination. "
2. Knödel
Wenn Sie denken, dass Knödel nur in Russland zubereitet werden, dann irren Sie sich sehr. Sie sind bei vielen Völkern beliebt, werden aber alle unterschiedlich genannt: Momo, Khinkali, Ravioli, Manty, Wontons. Das Gericht "Brotohr" (so wird das Wort "Pelmeni" aus den Komi-Udmurt-Sprachen übersetzt) kam im 15. Jahrhundert in die russische Küche und hat seitdem einen ehrenvollen Platz auf unserem Tisch eingenommen.
Teigbeutel mit Fleisch oder anderer Füllung sind bei Ausländern sehr beliebt. Viele von ihnen geben zu, dass sie immer doppelte oder dreifache Portionen essen. Die beliebteste Variante von Knödeln bei russischen Gästen ist ein Suppenteller mit viel Dill und einer Scheibe Roggenbrot.
3. Dill
Trotz der Tatsache, dass Dill kein separates Gericht ist, konnten wir es nur in diese Liste aufnehmen. Fast alle Ausländer, die auf Geschäftsreise oder zum Entspannen nach Russland kommen, bemerken, dass die Anwohner buchstäblich alles in Dill stecken. Er taucht sogar in solchen Gerichten auf, in denen er überhaupt nicht erwartet wird (genau wie die Liebe im berühmten Lied von Leonid Utesov). Laut der internationalen Nachrichten- und Finanzinformationsagentur Reuters isst der durchschnittliche Russe etwa 1,6 kg Dill pro Jahr. Beeindruckende Zahlen, nicht wahr?
KingCarnivore, ein Benutzer der Social-News-Site Reddit, sagt, er hasse Dill, treffe ihn aber in fast jedem Gericht, das er in Restaurants bestellt, die auf russische Staatsangehörige spezialisiert sind Küche. Die gleiche Meinung teilt auch widerwilliger_redditer: "Ich hasse Dill und kann ihn nicht mehr essen! Ich habe dieses Gewürz satt. Wie können Russen es in absolut alles stecken, was in ihrer Küche zubereitet wird? "
Ja, in Russland hat sich eine besondere Liebe zum Dill gebildet, aber diese Haltung ist durchaus gerechtfertigt: Die Zusammensetzung der Grüns umfasst eine große die Menge nützlicher Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf das Sehvermögen, die Gehirngefäße und die Verdauungsfunktion auswirken Systeme.
4. Gelee
Geliertes Fleisch ist eine kalte Vorspeise aus geleeartiger Fleischbrühe. Neben Knödeln gibt es Aspik in verschiedenen Küchen der Welt, aber jede Nation nennt es auf ihre Weise: Deutsche - Muskeln, Polen - Gelee, Ukrainer - Dredgli, Georgier - Ehemänner und so weiter. Der Hauptunterschied zwischen geliertem Fleisch und den oben genannten Gerichten besteht darin, dass Geliermittel wie Gelatine oder Agar-Agar nicht zugesetzt werden. Sie werden für die Zubereitung des russischen Nationalgerichts nicht benötigt, da die gewünschte Konsistenz durch viele Stunden Verdauung der Beine, des Schwanzes und des Kopfes des Tieres in der Brühe erreicht wird. Diese Körperteile enthalten viel Kollagen, wodurch das Gelee hart wird.
Überraschenderweise verursacht geliertes Fleisch bei Ausländern eher Ablehnung als Freude. Darüber hinaus kann sich nicht jeder zwingen, es überhaupt zu versuchen. Der Inder Alok Mathur sagt Folgendes über das Gericht: „Wenn Ihnen angeboten wird, Aufschnittgelee zu probieren, rate ich Ihnen, dies abzulehnen. Dieses Gericht ist nicht vegetarisch, da es Hühner- oder Schweinekörperteile (Beine, Ohren und sogar Hufe) enthält. Trotzdem lieben ihn die Russen, aber Ausländer, insbesondere aus Indien, finden ihn völlig unappetitlich. "
5. Hering unter einem Pelzmantel
Im Gegensatz zu allen oben genannten Gerichten ist der Hering unter einem Pelzmantelsalat relativ jung. Es erschien vor etwa 60 Jahren in der UdSSR und erfreut sich seitdem großer Beliebtheit bei den Russen. Kein einziges neues Jahr ist komplett ohne diese Vinaigrette, die mit Hering, Ei und Mayonnaise gemischt ist. Allerdings weiß fast niemand im Ausland über Hering unter einem Pelzmantel Bescheid, und daher ist es nicht verwunderlich, dass die meisten Ausländer ihn mit Argwohn ansehen. Besonders schlimm ist die Situation, wenn der Salat neben dem gelierten Fleisch auf dem Tisch liegt. Auch unsere Gäste mögen die Fülle an Mayonnaise und mehreren Schichten des Gerichts nicht. Sie haben wahrscheinlich nur Angst, besser zu werden. Und hier ist iseztomabel, ein Reddit-Benutzer, der schrieb, dass der Salat ihn überzeugt hat: „Anfangs wollte ich es nicht probieren, aber nachdem ich dazu überredet worden war, war ich zufrieden. Das ist einer meiner Lieblingssalate. "
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6. Buchweizen
Buchweizen hat im 15. Jahrhundert in Russland Wurzeln geschlagen, aber in anderen Staaten vermuten sie nicht einmal seine Existenz. Und wenn sie vermuten, essen sie in sehr kleinen Mengen, da sie Bitterkeit und einen seltsamen Nachgeschmack verspüren. Vielleicht liegt das daran, dass man sich von Kindheit an an den Geschmack von Buchweizen gewöhnen muss.
Jetzt zeigen Europäer und Einwohner anderer Länder jedoch ein erhöhtes Interesse an Brei, dank seiner vorteilhaften Eigenschaften, einer geringen Menge an Kalorien. So sagt Shell, eine Studentin aus Indien, dass Buchweizen während des russischen kalten Wetters ihre Rettung wurde. Das Mädchen ist Vegetarierin, und anfangs war es für sie schwierig, Nahrung zu finden, die den Körper perfekt sättigt. Unser beliebter Brei hat diese Aufgabe jedoch perfekt gemeistert.
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7. Käsekuchen
Hüttenkäse, aus dem normalerweise Syrniki hergestellt wird, wurde in Russland Käse genannt. Es erhielt seinen heutigen Namen erst vor drei Jahrhunderten, als Peter I. Hartkäse aus Europa brachte. Wahrscheinlich wäre es danach logischer, das von allen Russen geliebte Gericht in "Quark" umzubenennen "Syrniki" haben so viele Wurzeln geschlagen, dass niemand es wagt, sie etwas zu nennen anders.
„Die Großmutter meines Ex-Freundes, der in Russland lebt, hat ständig Käsekuchen gekocht, als ich sie besuchte. Sie machte sogar selbst Hüttenkäse, dank dessen sich das Dessert als unglaublich lecker, zart und luftig herausstellte. Wir haben sie mit Sauerrahm und Beerenmarmelade gegessen, die meine Großmutter auch alleine geschlossen hat. Ich bin begeistert von diesem fantastischen Gericht “, hinterließ la_pluie einen Kommentar auf Reddit.com.
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Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/180920/55989/