Pilze mit Löchern: Können sie verwendet werden oder ist es besser, sie wegzuwerfen?

  • Apr 07, 2021
Pilze mit Löchern: Können sie verwendet werden oder ist es besser, sie wegzuwerfen?
Pilze mit Löchern: Können sie verwendet werden oder ist es besser, sie wegzuwerfen?

Jeder, der mindestens einmal in den Wald ging, um Pilze zu holen, und dann mit gebührender Sorgfalt an seinem Schott beteiligt war, stieß wahrscheinlich auf die "geschärften" Gaben des Waldes. In dieser Angelegenheit werden Pilzsammler in zwei praktisch unvereinbare Lager aufgeteilt. Einige argumentieren, dass Sie Pilze mit Löchern sicher essen können, während andere kategorisch angeben, dass die einzige Möglichkeit, ein solches Produkt zu verwenden, darin besteht, es in den Mülleimer zu werfen. Es ist kaum zu glauben, aber zu diesem Thema gibt es eine ganze GOST, die alle Streitigkeiten beurteilt.

Das Sammeln von Pilzen ist nicht einfach. ¦Foto: dachnyj-mir.ru.
Das Sammeln von Pilzen ist nicht einfach. ¦Foto: dachnyj-mir.ru.

Die meisten Löcher im Fleisch der Kappen und Beine von Pilzen werden von Würmern erzeugt - den Larven verschiedener Insekten, einschließlich Pilzfliegen. Egal wie verachtet die Anhänger reiner Pilze sind, die Gaben des Waldes und der Larven sind Dinge, die nicht voneinander getrennt werden können. Wenn der Pilz mindestens einen halben Tag im Wald gesessen hat, wird er garantiert zu einem Lebensraum für ein Lebewesen und zu einer Nahrungsquelle für ihn.

Topfpilze sind eigentlich kein Problem. ¦ Foto: kipmu.ru.

Die Hauptfrage ist: Müssen Sie sich um die Larven und Eier von Insekten in Pilzen sorgen? Ja und nein. In den allermeisten Fällen (fast 100%) stellen weder die Eier von Insekten oder Schnecken noch die Larven selbst eine Gefahr für den Menschen dar. Was mehr ist, es ist reines tierisches Protein! In einigen Fällen können nur die Abfallprodukte der aufgeführten lebenden Organismen eine Person schädigen, sie können jedoch aufgrund der üblichen Reinigung und des Waschens der Pilze in Wasser leicht entfernt werden. Darüber hinaus werden Pilze in Zukunft auf die eine oder andere Weise einer Wärmebehandlung unterzogen: Kochen oder Trocknen.

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Trotzdem werden die Pilze verarbeitet. ¦ Foto: ya.ru.

GOST wurde hauptsächlich für Handelsbetriebe entwickelt und wird unter dem Gesichtspunkt verwendet, dass das Produkt seriös aussehen sollte. Dies hat tatsächlich keinen Einfluss auf die Nützlichkeit (oder Schädlichkeit) von Pilzen. Nach dem Standard werden Pilze in vier Sorten von der höchsten bis zur dritten unterteilt. Darüber hinaus kommen die meisten Anforderungen des staatlichen Standards überhaupt nicht zum Vorhandensein oder das Fehlen von Wurmlöchern und das Fehlen von mechanischen Schäden: Brüche, Beulen, Kratzer, Risse, Stiche und usw.

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Das sagt GOST über Pilze. ¦ Foto: ya.ru.

Wenn Sie noch interessantere Dinge wissen wollen, sollten Sie darüber lesen warum Pilzsammeln vorwiegend ist in den frühen Morgenstunden.
Eine Quelle:
https://novate.ru/blogs/130920/56008/