Bratkartoffeln sind das einfachste und gleichzeitig sehr leckere Gericht. Es ist jedoch diese "Einfachheit", die schnell langweilig wird. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Heute lernen wir die Methode zur Herstellung von "chinesischen Kartoffelstreifen" kennen.
Was du brauchst: große Kartoffeln - 2 Stück, Knoblauch - 4 Nelken, rote und grüne Paprika, rote Chilischoten, Frühlingszwiebeln - 5 Schoten, Essig, Salz, Zucker, frischer Ingwer, schwarzer Pfeffer.
Wir waschen und schälen die Kartoffeln, legen sie dann auf das Brett und schneiden sie mit einem scharfen Messer in möglichst kleine Streifen. Die fertigen Scheiben werden gründlich in fließendem Wasser gewaschen, um die Stärke zu entfernen. Danach wird das Stroh in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt.
3 Esslöffel Essig in einen Topf mit Wasser und Kartoffeln geben. 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Ingwerwurzel, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, nachdem Sie die Innenteile entfernt haben. Nach 20 Minuten die Kartoffeln mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen. Wir kochen neues sauberes Wasser. Sobald das Wasser kocht, werfen wir 30 Sekunden lang Kartoffelstroh hinein, entfernen es wieder und trocknen es.
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Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und verteilen Sie den Ingwer. 1 Minute anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Machen Sie dasselbe mit Chili und Knoblauch. Letzterer wird goldbraun gebraten. Die Zwiebel darauf legen und die Zutaten mischen. Jetzt verteilen wir die Kartoffeln. Nach 1-2 Minuten die Paprika darauf legen, Salz, Zucker und andere Gewürze hinzufügen.
Die Kartoffeln werden bei maximaler Hitze 5-7 Minuten unter ständigem Rühren gebraten.
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Eine Quelle: https://novate.ru/blogs/110920/55983/