3 Gründe, warum in der UdSSR das geschnittene Brot schmackhafter war als heute

  • Mar 03, 2021
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3 Gründe, warum in der UdSSR das geschnittene Brot schmackhafter war als heute
3 Gründe, warum in der UdSSR das geschnittene Brot schmackhafter war als heute

Wenn es um die Ära der UdSSR geht, sind Zeitgenossen traditionell in zwei Lager unterteilt: Einige schelten die Zeit Verbote und völlige Engpässe, während andere mit Nostalgie an Stabilitäts- und Qualitätsprodukte erinnern. Übrigens über Essen. Es gibt immer noch Debatten darüber, warum das in Scheiben geschnittene sowjetische Brot viel schmackhafter war als das heutige.

Das sowjetische Rezept für die Herstellung eines Laibs war anders als heute. | Foto: obozrevatel.com.
Das sowjetische Rezept für die Herstellung eines Laibs war anders als heute. | Foto: obozrevatel.com.

Es gibt viele Kontroversen um GOST und das Rezept, nach dem das geschnittene Brot zuvor gebacken wurde. Gosstandards haben sich wenig geändert, aber das Rezept hat sich geändert. Heute stehen die Brotproduzenten vor der Aufgabe, so viele Produkte wie möglich in kürzester Zeit zu produzieren. In der UdSSR stand Qualität an erster Stelle. Zuerst legen sie den Teig für 4 Stunden. Und erst dann wurden die restlichen Zutaten hinzugefügt, darunter auch Margarine. Dank ihm hatte das Brot einen charakteristischen milchigen Geschmack.

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Heute wird der Teig sofort geknetet und Verstärker hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Margarine ist längst vergessen und ersetzt sie durch Pflanzenöl. Deshalb können die Oldtimer jetzt nicht den "sehr" Geruch und Geschmack wahrnehmen.

Warum in der UdSSR das geschnittene Brot schmackhafter war als heute. | Foto: avatars.mds.yandex.net.

Ein weiterer wichtiger Faktor, der den Geschmack des geschnittenen Laibs beeinflusste, waren die Öfen, in denen es gebacken wurde. In der Sowjetzeit waren dies hauptsächlich Gasöfen. Dies führte zu einer so knusprigen Kruste!

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In der UdSSR hatte das Brot keine Verpackung. | Foto: sochi-news.net.

Und der dritte ist die Verpackung. Können Sie sich erinnern, dass Brot zu Sowjetzeiten in Paketen in den Regalen stand? Die Haltbarkeit des Laibs betrug nicht mehr als einen Tag, sodass die Bürger jeden Tag frische Chargen von Produkten erhielten.

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Jetzt sehen wir Brote, die in Zellophan, Papier und Frischhaltefolie eingewickelt sind. Natürlich erhöht sich die Haltbarkeit eines solchen Laibs, aber es schmeckt anders.

Nostalgie für das sowjetische Brot. | Foto: takprosto.cc.

Jeder weiß, dass Brot das Haupt von allem ist. Es gibt viele Geschichten, die mit diesem Mehlprodukt verbunden sind. So wird es zum Beispiel neugierig sein zu wissen

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Eine Quelle:
https://novate.ru/blogs/060720/55201/