Ein köstlicher Snack aus gewöhnlichen Produkten, den Sie in Ihrem eigenen Garten anbauen können. Sie müssen nicht viel Geld dafür ausgeben. Es ist erschwinglich und wirtschaftlich. Die Zubereitung eines Salats mit Gurken und eingelegten Zwiebeln für den Winter ist nicht schwierig und zeitaufwändig - im Anfangsstadium müssen Sie nur 2-4 Stunden warten, bis das Gemüse Saft gibt.
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Dies ist notwendig, damit sie weich werden, leicht verkleinert werden und leicht in Banken passen.
Der wesentliche Bestandteil für dieses Gericht ist Pflanzenöl. Duftendes unraffiniertes Sonnenblumenöl ist am besten geeignet. Mit diesem Öl wird der Geschmack des Gerichts am besten offenbart. Aber wenn Ihnen das aus irgendeinem Grund nicht gefällt, können Sie es durch kaltgepresste Oliven ersetzen.
Du wirst brauchen:
- Gurken - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Sonnenblumenöl (Olivenöl) - 65 ml;
- schwarze Pfefferkörner - 2 TL l.;
- Apfelessig - 30 ml;
- Nelken nach Geschmack;
- Chili-Pfeffer - nach Geschmack;
- Zucker - 15 g;
- Salz - 20 g.
Kochschritte:
- Vorbereitung der Dosen. Gläser waschen und sterilisieren. Heizen Sie dazu den Backofen auf 110 Grad vor, stellen Sie die Gläser hinein und schalten Sie ihn aus. Lassen Sie die Gläser im Ofen abkühlen.
- Ganze Gurken müssen 2 Stunden in sauberem gefiltertem Wasser eingeweicht werden. Nach dem Einweichen an beiden Enden abspülen und abschneiden.
- Die Gurken in gleich dicke Ringe schneiden, am besten mit einem Gemüseschneider.
- Zwiebeln schälen und waschen, in dünne und mittelgroße Stücke schneiden - Halbringe oder Viertelringe.
- Mischen Sie die Zwiebel mit Gurken, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
- Legen Sie eine Ladung darauf - bedecken Sie das Gemüse mit einem Teller und legen Sie etwas Schweres darauf. Lassen Sie das Gemüse drei Stunden lang saften.
- Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in ein leeres Glas. Das vorbereitete Gemüse mit schwarzen Pfefferkörnern und Nelken bestreuen. Wenn Sie Würze mögen, fügen Sie Chilischoten hinzu. Füllen Sie den Behälter ganz nach oben. Fügen Sie am Ende einen Esslöffel Apfelessig hinzu.
- Gießen Sie den unter der Presse freigesetzten Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Zwei Minuten kochen lassen, dann in ein Glas gießen. Gießen Sie den verbleibenden Raum mit kochendem Wasser, so dass der Inhalt vollständig bedeckt ist.
- Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Innerhalb von 12 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.
- Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie ein, um sie langsamer abzukühlen.
- Wenn die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, nehmen Sie sie zur Lagerung heraus. Die Lagertemperatur reicht von 0 bis +8 ° C.
Diese Vorspeise aus Gurken und eingelegten Zwiebeln passt gut zu vielen Gerichten. Es kann mit Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.
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