Wie man Blaubeeren im Kühlschrank aufbewahrt: wie man für den Winter einfriert, wie viel man sparen kann, Videos und Fotos

Ich liebe Blaubeeren, im Juni wirst du keine bessere Beere finden. Keine Säure und daraus hergestellte Knödel sind einfach köstlich. Aber es ist schade, dass die Saison dieser Beere sehr schnell vergeht. Der Preis im Juni ist buchstäblich ein Cent, also habe ich versucht, ihn auf verschiedene Weise für den Winter aufzubewahren, abgezogen vom Internet und auf Anraten von Freunden und Bekannten. Ich teile die Ergebnisse meiner Experimente zur Aufbewahrung von Blaubeeren im Kühlschrank.

Sie können alle Beeren einfrieren

5 kategorisch unmöglich

Sommer im Gefrierschrank

Zunächst möchte ich sofort vor Aktionen warnen, die Blaubeeren in einen geschmacklosen Brei verwandeln:

1. Beeren dürfen vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden.. Eine spezielle Wachsbeschichtung schützt Blaubeeren vor schnellem Verfall und es ist absolut unmöglich, sie abzuwaschen.
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   Wenn Sie gefrorene Blaubeeren zum Backen verwenden, müssen Sie die Beeren nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank nicht vollständig auftauen. Einfach fünf Minuten unter fließendem Wasser abspülen, Zucker hinzufügen und zur Füllung geben. Die Beeren verlieren nicht ihre Saftigkeit, egal wie viel Blaubeeren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Nur trockene Blaubeeren können eingefroren werden. Dazu legte ich die Beeren in einer dünnen Schicht auf ein Backblech, legte sie mit Papiertüchern auf und schüttelte sie regelmäßig, damit die Schicht gleichmäßig trocknet.
3. In der Region Zhytomyr und Volyn, wo es viel von dieser Beere in den Wäldern gibt, lagern sie sie nicht im Kühlschrank, sondern trocknen sie unter einem Baldachin, damit kein direktes Sonnenlicht auf die Beeren fällt. In städtischen Umgebungen ist auch ein herkömmlicher Trockner für Gemüse und Obst geeignet. Wenn Sie jedoch trocknen und Blaubeeren nicht im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie die Beeren vor dem Trocknen waschen und gründlich auf einem Handtuch trocknen.

Haltbarkeitstabelle für Gemüse und Obst

1. Mit Zucker gerieben, ist diese Beere natürlich sehr lecker, aber die Vorteile sind halb so groß. Ich erzähle Ihnen von den Schleifregeln unten.
2. Es ist kategorisch unmöglich, Metallutensilien in irgendeinem Prozess zu verwenden, nur Glas oder Holz, möglicherweise Keramik. Kontakt mit Metalloberflächen zerstört Vitamin "C" vollständig.

Wie lange können Blaubeeren im Kühlschrank aufbewahrt werden? - Bis zur nächsten Ernte ist es einfach unangemessen, die Beeren weiter im Gefrierschrank zu halten, da frische duftende Blaubeeren gereift sind.

3 Möglichkeiten, Blaubeeren zu lagern

Die Tabelle zeigt die vom Gesundheitsministerium empfohlenen Lagerzeiten

Es gibt drei Möglichkeiten, Blaubeeren zu sparen: Trocknen, Einfrieren und Mahlen mit Kristallzucker. Ich habe alle drei Methoden studiert und werde Ihnen jede im Detail erzählen.

Ein Gefrierschrank ist ideal, aber nicht immer bequem

Auf dem Foto Eis mit Beeren

Wie man Blaubeeren für den Winter im Kühlschrank einfriert und alle Nährstoffe aufbewahrt?

Sequenzierung:

• Gießen Sie die Beeren auf ein Papier- und Leinenhandtuch und trocknen Sie sie gründlich vor Feuchtigkeit ab.
• Achten Sie darauf, alle "verdächtigen" Beeren (zerknittert, faul) zu entfernen.
• Nicht meine Beeren, sondern sofort trockene Blaubeeren in Säcke geben, Vakuumbeeren sind geeignet, Fäulnis ist in ihnen völlig ausgeschlossen. Die Beutel sind auch insofern praktisch, als Sie Blaubeeren in einer dünnen Schicht verteilen können, und sie nehmen im Gegensatz zu Behältern und Kisten nicht viel Platz im Gefrierschrank ein.
• Wie lange können frische Blaubeeren im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden? - Bis Sie es essen, endet es sehr schnell, noch vor dem kalten Wetter. Der einzige Nachteil ist, dass beim Abschalten und Auftauen des Stroms die Gefahr besteht, dass die Beeren "fließen". Solche Blaubeeren sollten sofort gegessen werden - ein erneutes Einfrieren beeinträchtigt die Qualität der Beeren erheblich.

Im Sommer können Sie die Beeren bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Innerhalb einer Woche beginnen alle Vitamine und Mineralien in der Beere allmählich abzubauen. Wir stellen den Behälter mit Beeren auf das mittlere oder untere Regal - dies ist die optimale Temperatur für die Lagerung von Gemüse, Obst und Beeren.

Im obersten Regal ist die Atmosphäre für Beeren aufgrund des starken Temperaturabfalls, des „Bruchs“ des Gewebes und des Nährstoffverlusts in der Beere zu kalt.

Die Luftfeuchtigkeit in der Schublade ist zu hoch für Obst für Blaubeeren, die Anleitung empfiehlt nicht, Beeren darin zu belassen, in denen viel Saft ist, da schnell Fäulnis, Fäulnis und Schimmel auftreten Belüftung Fast nie.

Diese Rezepte müssen noch getestet werden - ich kann nicht sagen, ob sie gut sind oder nicht.

Wie lange bleiben frische Blaubeeren im Kühlschrank? - Bis zu zehn Tage, aber Ernährungswissenschaftler raten, Blaubeeren sofort zu trocknen oder einzufrieren, da Aminosäuren und Vitamin "C" am dritten Tag der Lagerung zerstört werden. Aber wir wissen nicht, wann die Blaubeeren gepflückt wurden, vielleicht verkaufen sie sie seit einer Woche ...

Ein anderer Weg - Eis mit Beeren - ist eine großartige Lösung für festliche Cocktails.

• Mehrere gewaschene und getrocknete Beeren in eine Eisform geben.
• Mit kaltem kochendem Wasser füllen.
• Einfrieren und in einen Behälter geben.
• Wir lagern im Gefrierschrank.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass sie zu viel Platz einnimmt, aber für einen Urlaub ist die Lösung spektakulär und originell. Sie können verschiedene Beeren mischen und das Wasser mit Cranberrysaft tönen.

Trocknen - wir sparen alle Nährstoffe

Getrocknete Blaubeeren ähneln Rosinen, sind aber viel süßer

Moderne Obst- und Gemüsedehydratoren sind einfach eine erstaunliche Möglichkeit, Obst und Gemüse aufzubewahren. In den letzten Jahren trockne ich lieber Beeren und Kräuter, wodurch das unangenehme Waschen des Kühlschranks nach jedem Auftauen vermieden wird - die Beeren fließen und verwandeln sich in einen unschönen Brei.

Die elektrische Trocknung ist ein Analogon zur Zubereitung von Speisen unter natürlichen Bedingungen. Produkte, die von einer warmen Brise geblasen werden, verlieren keine Vitamine und absolut alle nützlichen Substanzen bleiben erhalten. Vor Gebrauch die Beeren einfach eine halbe Stunde in Wasser halten und frische Blaubeeren dazu Tabelle bereit.

Tablett zum Trocknen von Beeren, optimal - Trocknen mit fünf Tabletts

Um die Beeren zu trocknen, müssen sie gewaschen und getrocknet werden, da dies einen natürlichen Ernteprozess impliziert.

Daher müssen alle Formprozesse eliminiert werden:

• wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser;
• wir klären;
• Wir trocknen ein wenig auf einem Handtuch, damit der elektrische Trockner seine Arbeit schneller erledigen kann.

Lagern Sie trockene Blaubeeren in fest verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort. Vakuumbeutel machen auch die Arbeit gut, sie verhindern vollständig das Auftreten von "Lebensmittel" -Motten. DIY-getrocknete Blaubeeren sind ein komplettes Analogon zu teuren Vitaminen für die Augen "Blueberry Forte", deren Komplex getrocknete und zerkleinerte Beeren umfasst.

Zucker - für süße Liebhaber

Optional Zimt, Nüsse, Zitrone, Honig hinzufügen

Mit Zucker geriebene Blaubeeren können etwa sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einige Tipps von Großmüttern zum richtigen Kochen:

• Wir mahlen gewaschene und getrocknete Beeren nur in Glas- oder Keramikschalen mit einem Holzlöffel. Leider ist für diese Zwecke weder ein Mischer noch ein Mixer geeignet, da sie Metallteile aufweisen;
• Die geriebene Masse in trockene und saubere Gläser geben und mit Pergamentpapier abdecken. Wir binden es fest mit einem Faden oder einem Gummiband zusammen und lagern es im unteren Regal des Kühlschranks.
• Der Zuckeranteil in einem Glas Blaubeeren beträgt ein halbes Glas Zucker.

Blaubeerbonbons

Das Kochen von trockenen Blaubeerpastillen erleichtert die Lagerung erheblich, und für solche Briketts wird kein Kühlschrank benötigt:

• Mahlen Sie die Beeren mit Zucker im Verhältnis von 1 Tasse Beeren - 2 Tassen Zucker;
• Die Masse auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen.
• Wir trocknen die Masse bei angelehnter Ofentür zwei Stunden lang, die Temperatur beträgt 180 Grad;
• Die getrocknete Masse in Teller schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in trockene Gläser geben.
• ein Jahr oder länger an einem kühlen, trockenen Ort gelagert - eine großartige gesunde Süße.

Blaubeer-Pastila, orientalische Süßigkeiten

Der einzige Nachteil solcher Rohlinge ist eine große Menge Zucker.

Für Diabetiker gibt es eine andere Option:

• Waschen Sie gewaschene und getrocknete Blaubeeren sorgfältig mit einem Holz- oder Glasstößel. Sie können der Masse Nüsse und Vanillin hinzufügen.
• Wir verteilen die Masse auf Pergament auf einem Backblech und trocknen 3 Stunden bei den gleichen Temperaturbedingungen.

Abhängig von der Feuchtigkeitsmenge in der Beere kann der Trocknungsprozess etwas mehr oder etwas weniger sein. Im Durchschnitt dauert es jedoch zweieinhalb Stunden. Solche Blaubeersüßigkeiten werden nicht lange gelagert - sie werden fast sofort gegessen.

Zusammenfassung

Das in diesem Artikel vorgestellte Video führt Sie in die Lagerung von Blaubeeren ohne Zucker ein. Ich habe nicht versucht, es selbst zu speichern. Kann jemand seine Meinung zu dem Video mitteilen? Und ich warte auf neue interessante Rezepte zum Kochen dieser köstlichen Beere und werde in den Kommentaren sprechen, wenn es Vorschläge oder Einwände gegen meine einfachen Rezepte zur Zubereitung gibt.