Inhalt
- 1 Qualität
- 2 Stahl
- 3 Bequemlichkeit. Welches soll ich nehmen?
- 4 Der Griff und seine Bedeutung
Dieser Artikel konzentriert sich auf die Auswahl eines Messers für den täglichen Gebrauch im Haushalt. Man könnte sogar sagen, für "Zuhause". Hier sprechen wir über ein Messer, das fast nie aus dem Küchentisch kommt. Über wer überhaupt genommen wird, unabhängig davon, was gekocht werden soll.
Sie sollten mit den grundlegenden Kriterien beginnen, die ein Messer besitzt, da Sie sich zuerst für die Qualität entscheiden und dann ein für Sie geeignetes Modell auswählen müssen. Wenn Sie ein Messer ohne Qualität wählen, gibt es keine Bequemlichkeit und ohne Bequemlichkeit keine Sicherheit. Die Hauptsache, die ein Messer haben sollte, ist Stärke. Zwei Dinge beeinflussen die Haltbarkeit. Zuallererst das Design. Das zweite ist die Qualität der Materialien.
Wenn es für uns schwierig ist, die Qualität der Materialien mit dem Auge zu bestimmen, ist mit dem Design alles viel einfacher. Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist das Anbringen der Klinge am Griff. Das Metall sollte so tief wie möglich in den Griff eindringen, und es wird nicht schlimmer, wenn das Metall dort endet, wo sich der Griff befindet. Dies bedeutet eine größere Grifffläche, was mehr Festigkeit bedeutet.
Die Klinge geht ein wenig in den Griff
Als nächstes sollten Sie auf die Härte des Stahls achten, es kann auf der Markierung angegeben werden, Sie können den Verkäufer danach fragen. Ich rate Ihnen, 47 Einheiten zu nehmen, was normalerweise die maximale Härte für ein Küchenmesser darstellt. Normalerweise, aber es gibt Proben mit viel höherer Härte. Ich würde sie nicht empfehlen, da es unmöglich ist, ein solches Messer zu Hause zu schärfen. Ein großes Minus solcher Messer ist auch die Zerbrechlichkeit beim Aufprall.
Wenn wir ein Messer mit nicht der höchsten Härte nehmen, ist es wünschenswert, dass die Dicke der Klinge etwa 1,5 oder 2 mm beträgt, damit das Messer stark ist und nicht verbogen wird.
Dann können Sie zur Benutzerfreundlichkeit übergehen. In Form ist es am besten, ein Messer aus der "Koch" -Klasse zu nehmen. Dies sind ziemlich große Messer, die 90% der Arbeit während des Kochens erledigen. Plus sie in einer nach unten ragenden Klinge.
Dieses Messer hat keinen Klingenvorsprung und unterscheidet sich daher von einem Messer wie "Chef".
Beim Schneiden stören die Finger das Messer nicht vollständig auf dem Schneidebrett, was bedeutet, dass sie das Schneiden nicht stören Das Ende des Lebensmittels sowie dieser Vorsprung dienen als Stopp für den Finger und verhindern, dass die Hand darauf rutscht Klinge. Wenn Ihnen der "Koch" sperrig erscheint, sollten Sie auf das "Santoku" achten - ebenfalls ein Kochmesser, aber japanisch - sie sind kleiner, aber nicht schlechter in der Funktionalität.
Lieblings japanischer Santoku
Last but not least ist die Dicke und Ergonomie des Griffs. Der Griff sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Beim Drücken sollten die Finger leicht die Handfläche erreichen, aber nicht zu viel darauf ruhen.
Im Übrigen müssen Sie nur das Messer in die Hand nehmen und den Grad der Bequemlichkeit spüren. Sie müssen die auswählen, die Ihnen gefällt. Ein Messer ist immer noch eine individuelle Sache, und Ihre bevorzugten Vorlieben sollten zusätzlich zu den grundlegenden Parametern von Ihren physiologischen Eigenschaften und Ihrer Schneidtechnik abhängen.
Wie der Griff in der Hand liegen soll
Und wie sollte es nicht
