Wie die mongolischen Tataren aßen: Was wir nicht wissen

Die mongolischen Tataren sind Nomadenstämme, daher fehlten Getreide und Gemüse praktisch in ihrer Ernährung. Das Lebensmittelsortiment bestand hauptsächlich aus Gerichten aus den Produkten, die Sie während der Übergänge mitnehmen können und die bei ständigem Wohnortwechsel erhältlich sind.

Dies ist Vieh und seine Derivate und Wild - etwas, das überall erhältlich ist und auf das Sie nicht auf die Keimung warten müssen, um das Land zu kultivieren. Dies bedeutet, dass die mongolischen Tataren Fleisch und Milchprodukte aßen.

Fleisch

Es wurde oft ungekocht verzehrt, um Vitamine zu erhalten. Das Fleisch von Ziegen-, Lamm-, Rindfleisch-, Sarlyk- und Pferdefleisch wurde als Nahrung verwendet. Und auch das Fleisch eines Wildtiers, das durch die Jagd gewonnen wurde.

Sarlyk

Milch

Frische Milch wurde selten konsumiert, sie wurde hauptsächlich fermentiert, um Produkte wie Kumis zu erhalten. Milch wurde von verschiedenen Tieren verwendet und die Stute verschwand nicht. Eine Art trockener Hüttenkäse wurde ebenfalls aus Milch hergestellt. Aus Milch wurde Sutei Tsaya hergestellt, ein minderwertiger grüner Tee, dem beim Kochen Milch zugesetzt wird.

Sutei Tsai

Grundsätzlich sind uns die meisten Gerichte und Produkte vertraut oder analog zu unseren üblichen, zum Beispiel wie Bilag, es ist nur Käse. Oder zum Beispiel Tarak, Joghurt. Oder Tsuiwan, das sind gedämpfte Nudeln, die mit Fleisch gebraten werden.

Cuiwan

Es gab aber auch einige eher ungewöhnliche Dinge. Zum Beispiel, wie Bodog, ist es ein Magen, der mit Tierfleisch gefüllt ist.

Bodog

Vorbereitung

Das Kochen erfolgte hauptsächlich durch Kochen, Dämpfen und Braten in tierischem Fett.

Alkohol

Moonshine wurde auf Milch hergestellt und in der modernen Sprache "Archi" genannt, und fabrikgefertigter Wodka wird auch genannt.

Archi - Wodka mit Milch

Brot ist aus Gründen des nomadischen Lebensstils nicht in der traditionellen Küche der mongolischen Tataren enthalten, obwohl sie am Ende das Brot mochten und es heute sogar in mongolischen Städten hergestellt wird. Und in der modernen nationalen Küche sind Nudelgerichte und Kuchen keine Seltenheit.